Необходимые ингредиенты: 0,5 кг творога, жирностью не менее 15%; 1 яйцо; 0,5 ч.л. пищевой соды: 100 гр. сливочного масла; 1 ч.л. соли; 1 ст.л. сахара . Поставьте кастрюльку с водой на огонь, нам понадобится «водяная баня». Засыпаем творог с содой в блендер и измельчаем его. Творог лучше покупать на рынке, но и магазинный тоже подойдет.

Что интересно, даже если творог попадется с кислинкой, в готовом сыре она чувствоваться не будет. Запомните, на 1 кг творога идет 1 ч.л. соды, такая пропорция очень важна. Если вы добавите больше соды, то масса получится очень жидкая, сыр не застынет. При недостатке соды, образуются крупинки. Отдельно взбейте яйцо с солью и сахаром. Добавление небольшого количества сахара придаст нежный вкус нашему сыру. Творог приобрел однородную кремообразную консистенцию. Поставьте его на водяную баню и помешивайте в течение 5 минут. Вначале масса будет сложно мешаться, но нагревание смягчит ее и перемешивать будет легко. Она становится воздушной, и по мере нагревания начинают тянуться «ниточки», т.е. творог начинает плавиться.

Теперь добавляем в тягучую мягкую массу взбитое яйцо и тщательно перемешиваем. Продолжаем нагревать на водяной бане, помешивая. Чем ярче желток яйца, тем желтее будет в итоге сыр. Можно попробовать полученную массу и, при желании, добавить соли. Далее добавляем сливочное масло и помешиваем до полного растворения. Если вы хотите получить более твердый сыр, добавьте 100 гр., если же нравится более мягкий, чтобы лучше намазывался на хлеб, то будет достаточно 50 гр. масла.

Плавленый сыр готов. Возьмите любую формочку, лоточек или просто мисочку, смажьте ее маслом и выложите в нее полученную массу. Охладите в холодильнике и наслаждайтесь прекрасным вкусом. Такой сыр можно обогатить разнообразными добавками. Например, мелко нарезанным беконом, грибами, зеленью или орехами. Добавки следует термически обработать и добавить в горячую массу плавленого сыра. Готовый сыр можно хранить до двух недель. А если поместить его в морозильник, то в замороженном виде он может храниться до трех месяцев.

В качестве и вкусе домашнего сыра вы можете быть уверены. Приятного аппетита!