Ингредиенты: Горбуша-1 рыбка среднего размера (желательно, чтобы рыба предварительно была подвергнута глубокой заморозке), вода-1л, соль-5 ст.л., сахар-1 ст.л., коньяк-1 ст.л., растительное масло без запаха-10мл, перец по вкусу, лимон-0,5 шт. Способ приготовления: Первым делом разделываем рыбу на филе. Кожу снимаем по желанию (я обычно снимаю). Нарезаем рыбу на порционные кусочки шириной примерно 1-1,5 см. Готовим рассол. В миску наливаем воду, добавляем соль, сахар и столовую ложку коньяка. Перемешиваем до полного растворения соли. Выкладываем в рассол кусочки рыбы. Оставляем на 20 минут. Для малосольного вкуса этого времени достаточно. Теперь нужно хорошенечко обсушить рыбу. Для этого выкладываем кусочки на бумажное полотенце и полотенцем же "промакиваем" сверху. Далее выкладываем рыбку слоями в контейнер, промазывая каждый слой растительным маслом и посыпая перцем. Между слоями можно добавить пару тоненьких кусочков лимона. Закрываем контейнер крышкой и отправляем в холодильник на 5-6 часов.