Кальций принимает участие в секреции гормонов, регулирует передачу нервных импульсов и работу системы свертывания крови. Обеспеченность кальцием в детстве — главный фактор снижения риска развития остеопении и остеопороза в зрелом возрасте (заболевания скелета со снижением прочности костной ткани и повышением риска переломов). При этом многочисленные исследования Минздрава России, проведенные с участием нескольких тысяч детей и взрослых, показывают, что обеспеченность кальцием у значительной части населения снижена. Среди лиц старше 50 лет частота остеопороза составляет >30% для женщин и >20% для мужчин. Особенно уязвимы женщины в постменопаузальном периоде.
Все знают, что основной источник кальция — это молочные продукты, но в стакане молока или пачке творога содержится 25-30% от суточной нормы потребления кальция (примерно 120 мг в 100 г) - а это намного ниже, чем в некоторых продуктах растительного происхождения. Например, чемпион по содержанию кальция — кунжут. В 100 г кунжута - 1474 мг кальция, что составляет 147% от суточной нормы. Но… усваиваемость кальция из кунжута очень низкая. Дело в том, что усваиваться кальцию помогает витамин D, а кунжут его полностью лишён. Плюс в кунжуте есть фитиновая кислота, которая препятствует всасыванию кальция. Молочные продукты, напротив, содержат витамин D (кроме обезжиренных - ведь если в продукте нет жира, то нет и жирорастворимого витамина D). Усвоению кальция способствует и лактоза — углевод, содержащийся в молочных продуктах.
Чтобы избежать нехватки кальция, стоит регулярно употреблять молочные (при непереносимости молока — кисломолочные) продукты. Рекомендуемая суточная норма: 300 г молока (кисломолочного напитка) и 15 г сыра. При выявлении остеопороза или остеопении восполнить дефицит кальция пищевыми продуктами будет затруднительно. В этом случае стоит обратиться к врачу и по результатам исследований и под контролем доктора начать приём курса фармпрепаратов.
#proektZN #здороваянация
Присоединяйтесь к ОК, чтобы подписаться на группу и комментировать публикации.
Нет комментариев