Предыдущая публикация
Как приготовить вкусный крем для любого десерта, чтобы он был лёгким и воздушным?
Лёгкий, воздушный, нежный – он как вуаль окутывает все составляющие десерта и завершает вкусовой баланс. Крем подойдёт для тортов, пирожных, капкейков, трайфлов и даже просто для украшения свежих фруктов.Ингредиенты:
маскарпоне – 500 г;сгущённое молоко – 1 банка (380 г);
сливки (33%) – 400 мл.
Способ приготовления
Сливочный сыр перекладываем в чашу миксера и немного его взбиваем (буквально одну минутку). Затем к маскарпоне выливаем сгущёнку и взбиваем их до однородности.Совет
Маскарпоне и сгущённое молоко достаньте из холодильника за 20-30 минут до приготовления, чтобы они немного согрелись. Сыр должен быть мягким, но не тёплым. Это позволит ему лучше взбиваться и избежать образования комочков.
Выливаем жирные сливки и взбиваем все ингредиенты до пышности. Как только крем станет однородным, сразу же выключаем миксер. Перевзбитый крем может стать зернистым и потерять свою воздушность.
Готовый крем можно хранить в холодильнике до трёх дней в герметичном контейнере.
После приготовления крема дайте ему немного стабилизироваться в холодильнике в течение 30-60 минут. Это поможет ему стать более плотным и удобным для нанесения на десерты. Особенно это касается тортов.
Сгущённого молока можно добавить меньше, если нравятся десерты менее сладкие.
При желании в крем можете добавить немного ванильного экстракта, лимонной цедры, кофейного ликера или какао-порошка для придания крему уникального вкуса.Готовый крем можно хранить в холодильнике до трёх дней в герметичном контейнере.
После приготовления крема дайте ему немного стабилизироваться в холодильнике в течение 30-60 минут. Это поможет ему стать более плотным и удобным для нанесения на десерты. Особенно это касается тортов.
И помните, самый вкусный десерт – это тот, который приготовлен с любовью. Творите и радуйте родных вкусной домашней выпечкой. С любовью, Евгения и кулинарный канал «Это просто» 
Подпишись на мой канал ОК «Это просто» – будем готовить вместе!
Подпишись на мой канал ОК «Это просто» – будем готовить вместе!
Следующая публикация
Комментарии 59
Пожалуйста!
Я рада, что вам понравился тот крем!
Вот рецепт еще одного варианта заварного крема, который тоже очень вкусный и пользуется популярностью:
Заварной крем “Пломбир”
Ингредиенты:
Молоко - 500 млЯйца (желтки) - 4 шт.
Сахар - 100-120 г (по вкусу)
Мука (или крахмал) - 40 г (2-3 ст.л. с горкой)
Ванильный экстракт (или ванилин) - по вкусу
Сливочное масло - 100 г (размягченное, комнатной температуры)
Вы правы!
Для тех, кто ищет более простые и доступные рецепты, есть отличные варианты, которые не требуют таких дорогих ингредиентов, как сливки 33%.
Например:
Заварной крем на молоке без яиц (бюджетный вариант):
500 мл молока100 г сахара
40 г муки
Ванилин
Просто смешайте все ингредиенты в кастрюле и варите на медленном огне, постоянно помешивая, до загустения.
Или:
Крем на основе сгущенного молока и сливочного масла:
1 банка сгущенного молока200 г сливочного масла (размягченного)
Взбейте масло до пышности, затем постепенно добавляйте сгущенное молоко, продолжая взбивать.
Главное – не бояться экспериментировать и находить рецепты, которые подходят именно вам!
Сейчас лжи больше чем правда
Испекли блины и делаем крем. Для этого беру 400г Маскарпоне ( можно другой сыр для десертов, я покупала, но не помню название) и баночку сгущенки. Взбить миксером. Потом разложила четыре блина цветочком ( хорошо в форме, но можно на коврике) В середину кладу блин основу и мажу кремом, сверху блин и крем, пока крем не кончится, но на верхний блин поднимаю листики четырёх блинчиков цветочков и сверху их перекручтваю для красоты. Можно между блинами ягодки положить и сверху украсить клубничка и или ягодка и для красоты. Ну вот как то так. Буду рада если вам понравится.