Предыдущая публикация
Хрустящие огурцы на зиму в банках. Мой любимый и проверенный рецепт годами.
Сейчас самый сезон заготовок и я хочу поделиться с Вами рецептом огурцов на зиму. Так их закрывает моя бабушка уже очень много лет. Огурцы по этому рецепту получаются красивого изумрудного цвета, хрустящие и очень вкусные.ИНГРЕДИЕНТЫ (на 3-х литровую банку):
огурцы - 1,7 кг
чеснок - 3 зубчика
лавровый лист - 2 шт.
перец чили - 3 шт.
хрен - 1 лист
укроп - 3 зонтика
соль - 2 ст.л. (без горки)
сахар - 1 ст.л. (без горки)
уксус (9 %) - 70 мл
вода (кипяток) - 1,7 л
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Я покажу вам рецепт на 3-х литровую банку. Конечно же нам понадобятся огурцы – я предпочитаю среднего и маленького размера. Также нужны 3 зонтика укропа, 3 зубчика чеснока, 3 перца чили (можно брать и свежий, и сушеный), 2 лавровых листа, сахар, соль, уксус (9 %) и лист хрена. Так как он большой – разрезаем его на более маленькие кусочки.
Огурцы закатываем только в стерилизованные банки. Я стерилизую в электрической духовке. Ставим их в холодную духовку горлышком вниз, крышки кладём рядом. Закрываем дверцу, доводим температуру до 150- ти градусов и стерилизуем их 30 минут. Банки меньшего объёма держим в духовке от 10 до 20 минут.
Далее в стерилизованную банку начинаем закладывать все ингредиенты. На дно кладём огурцы, затем чередуя кладём укроп, хрен, перец, чеснок, лавровый лист. Огурцы стараемся закладывать в банку более компактно.
Теперь всё заливаем кипятком, накрываем крышкой и даём постоять 30-40 минут. Затем воду сливаем, она нам не нужна.
Теперь всё заливаем кипятком, накрываем крышкой и даём постоять 30-40 минут. Затем воду сливаем, она нам не нужна.
Далее в банку всыпаем специи – 1 ст.л. сахара без горки, 2 ст.л. мелкой соли без горки и вливаем 70 мл уксуса (9 %). Снова заливаем кипятком, так, чтобы огурцы полностью были покрыты водой. На банку кладём крышку и закатываем её.
Переворачиваем банку вверх дном, ставим на полотенце или небольшое одеяло, укутываем огурцы и оставляем в таком виде на столе, при комнатной температуре до полного остывания. Затем ставим их в места хранения.
Рекомендую сохранить данный рецепт. Я уверена, что огурчики вам очень понравятся и вы больше не будете пользоваться своими рецептами заготовок огурцов. С любовью, Ваш кулинарный канал «Это просто»
.
.03:51
Следующая публикация
Комментарии 66
Ого, какой интересный рецепт! Я записала всё в свой кулинарный дневник.
Вы действительно знаток солений! Мне очень нравится, как вы комбинируете специи и добавляете немного сладости в маринад.
Ого, вот это да! Закуска с водкой - это классика!
А какие у вас огурцы используются для такой закуски? И какая у вас пропорция водки и огурцов?
Огурцы любые, даже тепличные подойдут. Водки от 25 гр до 50( трех литровая)
И, действительно, деревенский способ засолки огурцов без уксуса - это классика, которая передается из поколения в поколение.
О, какой чудесный рецепт!
Я уже представила себе хруст свежих квашеных огурцов! 
Спасибо вам за то, что поделились с нами этим простым и эффективным рецептом!
Я тоже очень люблю квашеные огурцы и всегда рада открывать для себя новые рецепты!