Блины на Масленицу

Символом масленицы являются блины. И у каждой хозяйки есть рецепт, и даже не один, которому она доверяет и по которому печёт самые вкусные блины. А сегодня мы приготовим необыкновенные нежные цветные мини-блинчики с необычной начинкой. Такого Вы ещё точно не готовили!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

кефир - 500 мл
сахар - 50 гр
мука - 200 гр
яйца - 2 шт
сода - 1/2 ч.л.
соль - щепотка
раст. масло - 3 ст.л.
какао - 1 ст.л.
краситель красный
начинка:
творожный сыр 300 гр.
сливки 33% - 150 мл.
сахарная пудра - 3 ст.л.
манго, киви, шоколадСПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

В миску вливаем пол литра кефира, всыпаем 50 гр сахара, вбиваем 2 яйца, добавляем щепотку соли и хорошо перемешиваем венчиком до однородной консистенции. Теперь всыпаем ½ ч.л. соды и снова перемешиваем. Затем частями добавляем половину от общего количества просеянную муку. Теперь в тесто добавляем немного растительного масла без запаха и оставшуюся часть муки.

Тесто делим на 2 части. В одну часть добавляем красный краситель.

А во вторую часть теста добавляем столовую ложку с горкой какао. Хорошо перемешиваем.

Всё, начинаем печь блины. Наливаем тесто в сковороду и распределяем его ровным слоем по блиннице. В диаметре блины должны быть не сильно большие, приблизительно 15 см. Мы их будем начинять и заворачивать не конвертиком, а в трубочку. И чтобы удобно было их есть, мы должны блинчики сделать маленькими.

Посмотрите какие образуются пузырьки на поверхности блина.

Готовые блины перекладываем на тарелку и пока они будут остывать мы приготовим начинку.

В чашу миксера кладём творожный сыр, я использую Hochland Cremette, немного его взбиваем, затем по вкусу добавляем сахарную пудру и жирные сливки. Сливочная начинка готова. Она получается очень-очень воздушной.

Так как начинка у нас будет разной, крем разделяем на несколько порций. В одну часть мы будем добавлять манго, в другую киви, а в третью можно добавить шоколад или оставить без наполнителя.

Киви и манго нарезаем на маленькие кусочки, добавляем в крем и перемешиваем.

Начинку кладём на центр блинчика и сворачиваем в трубочку.

По желанию сверху можно полить растопленным шоколадом и украсить листочками свежей мяты.

Такие блины очень удобно есть, так как они маленькие, а какие они необыкновенные по вкусу, не передать словами. Очень нежные, воздушные и мягкие.

Вместо киви и манго также можно положить клубнику, банан, ананас и каждый раз получать новый вкус десерта. Обязательно советую приготовить такие блинчики на масленницу и удивить свою семью оригинальным, красивым и необычным блюдом!