Сегодня поистине мужское блюдо, сытное, вкусное и очень мясное. Рецепт сборной солянки очень полюбился в нашей семье и я надеюсь станет любимым в вашей. Ингредиенты:
2 куриных бедра............200 гр.
1 копченый окорок........200 гр.
копченые ребрышки.....200 гр.
сосиски...............................2 шт.
колбаса копченая..........200 гр.
картофель..........................4 шт.
лук.......................................2 шт.
морковь..............................1 шт.
соленые огурцы.............3-4 шт.
томатная паста...............3 ст.л.
лавровый лист..................2 шт.
перец горошком................7 шт.
соль, перец ..................по вкусу
маслины ..............без косточек
раст. масло ..............для жарки
зелень укропа, сметана, лимон для подачи
кастрюля на 4 литраСначала приготовим наваристый бульон. В кастрюлю закладываем мясо на косточке, копчёный окорок, нарезанные копчёные рёбрышки, целую очищенную луковицу и крупно нарезанную морковь, заливаем водой.

Доводим до кипения, снимаем образовавшуюся пенку и варим 40 минут. За 10 минут до окончания варки немного солим, добавляем несколько горошин чёрного перца и лавровый лист. Далее из бульона вынимаем мясо, луковицу и морковь. Перец горошком тоже желательно достать.

И теперь нарезаем картофель, лук, солёные огурцы маленькими кубиками, а также режем сосиски и копчёную колбасу. Пока мы нарезали все ингредиенты у нас остыло мясо, которое варилось в бульоне. Отделяем его от кости и тоже нарезаем.

Готовим заправку. В разогретое растительное масло кладём лук, пассируем буквально одну минуту. Затем к нему добавляем нарезанные солёные огурцы и немного протушиваем до мягкости. По вкусу добавляем свежемолотый чёрный перец. Затем кладём томатную пасту и тушим ещё несколько минут. Заправка готова.

Кастрюлю с бульоном возвращаем на огонь, добавляем нарезанный картофель и доводим до кипения. Уменьшаем огонь и кладём нарезанное мясо, сосиски (также можно использовать и варёную колбасу), добавляем копчёную (её можно заменить и на охотничьи колбаски), перемешиваем и добавляем томатную заправку. Варим на слабом огне 5-10 минут. Пробуем по вкусу и если надо досаливаем.

Выключаем плиту, накрываем кастрюлю крышкой и даём настояться, хотя бы минут 15.

Маслины добавлять я рекомендую непосредственно при подаче в тарелку. Также кладём ложку сметаны, ломтик лимона и украшаем зеленью укропа.

Самая вкусная мясная солянка готова. Она получилась густая, наваристая, с присущей ей кислинкой и копчёным ароматом. Обязательно советую приготовить. Подписывайтесь на мой канал, не забывайте ставить пальчики вверх и писать комментарии. А я желаю Вам удачного и вкусного дня! С любовью, Ваш кулинарный канал «Это просто».

Youtube: нажми сюда и подпишись!