Сосиски в тесте... всем знакомые, всеми любимые и простые в приготовлении. Сегодня я поделюсь с Вами самым вкусным рецептом теста для сосисок. Вообще, это тесто подойдёт для всей несладкой выпечки.

Молоко, кефир, мацони подогреть до 38 градусов, добавить сахар, соль, дрожжи и перемешать. Добавить 160 гр муки из общей массы, перемешать, накрыть пленкой и оставить на 20 минут в теплом месте. Тем временем растопить сливочное масло, остудить. В подошедшую опару добавить сливочное масло, растительное масло, яйца комнатной температуры, перемешать. Постепенно добавить просеянную муку, когда тесто станет тугим для завешивания лопаткой, замешать тесто на столе, подсыпая муки. Ориентируйтесь по консистенции, тесто не должно быть сильно тугим и сильно липнуть к рукам. Поместить в глубокую емкость, закрыть пленкой и оставить в тёплом месте на 1,5-2 часа. Подошедшее тесто разделить на 16 кусков по 100 гр, накрыть пленкой и дать отдохнуть 5-7 мин.

Каждую часть «преобразуем» рукой в круглую не очень тонкую лепешку, посередине поместить сосиску и по бокам сделать надрезы вниз, похожие на елочку. Внахлест укладываем полоску за полоской теста, в конце хорошо закрепляем.

Укладываем на пергамент или просто на антипригарный противень. Тоже самое проделать с остальными порциями теста и сосисок.

Смазать заготовки желтком+сливки и посыпать кунжутом, оставить на расстойку на 20 минут. Выпекать при 170 градусах 25-30 минут (ориентируйтесь по своей духовке).

Совет!Ингредиенты:

200 мл молока
150 мл кефира
150 мл мацони
850-900 гр муки
100 гр сливочного масла
35 гр растительного масла
2 яйца
100 гр сахара
10 гр соли
13 гр быстродействующих дрожжей
16 сосисок
1 желток и 2 ст.л. сливок для смазывания сверху
кунжут жареный

Если Вам понравился рецепт - поставьте пальчик вверх , ваши лайки меня очень сильно мотивируют, а также не забудьте подписаться на мой канал! С любовью, Ваш кулинарный канал "Это просто" .