Слива – отличный ингредиент для приготовления пирогов! Сегодня я буду готовить сдобный спиральный пирог со сливами и маком. Получается он очень вкусным, ароматным и необычным.


ИНГРЕДИЕНТЫ:
тесто:
мука.....................................400-450 гр.
слив. масло.........................100 гр.
молоко.................................150 мл.
дрожжи быстродейств.......11 гр.
сахар...................................60 гр.
ванилин..............................1 пак.
яйцо....................................1 шт.
соль....................................щепотка

начинка:
сливы.................................0,8-1 кг.
сах. пудра..........................для присыпки
коричневый сахар............30 гр.
слив. масло......................30 гр.
мак....................................150 гр.
молоко..............................100 мл.
сахар.................................50 гр.

В небольшую тарелку я вливаю тёплое молоко (приблизительно 40 градусов), в него всыпаю сухие дрожжи, 2 ч.л. сахара, 3 ч.л. муки и хорошо размешиваю венчиком. Накрываю пищевой плёнкой и оставляю на 20 минут для активации дрожжей.

В большой глубокой миске я смешиваю все сухие ингредиенты – муку, сахар, щепотку соли, ванилин и перемешиваю.

Затем в эту смесь я вливаю молоко с дрожжами, одно яйцо, растопленное и остывшее сливочное масло. И замешиваю тесто. Оно должно быть мягким и не липким.

Накрываю пищевой плёнкой и убираю в тёплое место для подъёма в 2 раза.


Пока подходит тесто, я займусь маковой начинкой. Для этого ставлю кастрюлю на плиту, выливаю в неё молоко, добавляю сахар, размешиваю до его растворения и всыпаю мак, провариваю несколько минут, постоянно помешивая.

Даю маковой начинке полностью остыть и немного измельчаю в блендере. Также можно прокрутить через мясорубку.

Сливы я разрезаю пополам и удаляю косточку.

Дно формы я застилаю пергаментной бумагой. Форма у меня на 28 см. Дно и бока формы смазываю сливочным маслом.

Стол припыляю мукой и выкладываю на него подошедшее тесто. Обминаю немного руками и раскатываю в большой круг (где-то 30-35 см). Разрезаю вдоль на 3 полосы приблизительно одинаковой ширины. На каждую полосу равномерно выкладываю маковую начинку. Края полос защипываю, чтобы получились рулеты.

Рулеты я выкладываю швом вниз, начиная с середины формы.

Между рулетами аккуратно вставляю половинки сливы. Нужно, чтобы рулеты не проткнулись.

Пирог накрываю тонким полотенцем и оставляю на полчаса, чтобы немного “подошёл”.


Затем сливу посыпаю коричневым сахаром(если нет коричневого, то можно использовать и обычный) и ставлю выпекать в уже разогретую до 180-ти градусов духовку до золотистой румяной корочки (примерно 30 минут).

За 5 минут до конца выпечки я вынимаю пирог и смазываю его растопленным сливочным маслом. Затем обратно ставлю в духовку на оставшиеся 5 минут.

Готовый пирог остужаю, перекладываю на тарелку и посыпаю сахарной пудрой. Если пирог не съели сразу, храните в холодильнике, накрыв пищевой плёнкой. Но пирог имеет настолько потрясающий вкус, что от него может остаться лишь маленький кусочек. Ставьте лайки, пишите комментарии, а я желаю Вам вкусного и удачного дня!

Youtube: нажми сюда и подпишись!