Предыдущая публикация
Как приготовить ВКУСНЫЙ ТОРТ? Раскрою небольшой секрет - вкус торта зависит…
Как приготовить ВКУСНЫЙ ТОРТ?Раскрою небольшой секрет - вкус торта зависит, прежде всего, от использования творожного сыра! Он идеален и для начинок, и для выравнивания торта, и для шапочек для капкейков.
Я работала с разными марками и сегодня поделюсь моими наблюдениями.
VioletteИдеален для начинок, для выравнивая тортов, для чизкейков.
Но высокие торты им покрывать не рекомендую.Плотный, имеет приятный сливочный вкус, солоноват.
Можно купить в любом магазине.
Минимальный вес упаковки - 250 г
Hochland CremetteТакже идеален для начинок, выравнивания тортов, чизкейков.
В меру плотный, солоноват, имеет приятный сливочный вкус, отлично держит форму.
Покапаю его в кондитерских магазинах, раньше можно было купить в гипермаркете "Метро".
Минимальный вес упаковки - 800 г (показываю на фото)
Чудское озероИдеален для начинок, для выравнивая тортов, для чизкейков.
Немного уступает по плотности Violette и Hochland Cremette, солоноват, имеет приятный сливочный вкус, отлично держит форму.
Минимальный вес упаковки - 1 кг.
President (Cream Cheese)Также идеален для начинок, выравнивания тортов, чизкейков.
В меру плотный, солоноват, имеет приятный насыщенный сливочный вкус, отлично держит форму.
Покапаю его в кондитерских магазинах.
Обычно беру в ведёрках по 2,2 кг
Сейчас на рынке очень много фирм сыров, но эти мои фавориты.При выборе творожного сыра изучайте состав (никаких растительных жиров).Творожный сыр НЕЛЬЗЯ замораживать!
А изделия из творожного сыра - МОЖНО!
Поделитесь какими ещё марками пользуетесь. Пишите в комментариях
Думаю многим будет полезно 
Мне лайк
за полезную информацию ПОДПИШИТЕСЬ на канал "ЭТО ПРОСТО с Евгенией Полевской", чтобы узнавать новые рецепты, советы кулинарного мира.
Следующая публикация
Комментарии 35
**********************************************************************************
ИНГРЕДИЕНТЫ:
(форма 24 см)
КОРЖИ:
слив. масло....................110 гр.
сахар................................380 гр.
раст. масло....................240 мл.
яйца.....................................5 шт.
кефир..............................240 мл.
ванилин.............................1,5 гр.
красный пищ. красит.....3 ст.л.
уксус....................................1 ч.л.
мука..................................300 гр.
крахмал кукуруз...............40 гр.
сода.....................................1 ч.л.
какао.................................2 ст.л.
соль.................................1/2 ч.л.
КРЕМ:
сливочн. сыр.......550 гр.
сливки 33%.........300 мл.
сахарная пудра...150 гр.
ванилин.................1,5 гр.
КРЕМ ДЛЯ ПОКРЫТИЯ:
сливочный сыр....300 гр.
сливочное масло.110 гр.
сахарная пудра......80 гр.
ШОКОЛАД. ПОДТЁКИ:
ш...Ещё
**********************************************************************************
ИНГРЕДИЕНТЫ:
(форма 24 см)
КОРЖИ:
слив. масло....................110 гр.
сахар................................380 гр.
раст. масло....................240 мл.
яйца.....................................5 шт.
кефир..............................240 мл.
ванилин.............................1,5 гр.
красный пищ. красит.....3 ст.л.
уксус....................................1 ч.л.
мука..................................300 гр.
крахмал кукуруз...............40 гр.
сода.....................................1 ч.л.
какао.................................2 ст.л.
соль.................................1/2 ч.л.
КРЕМ:
сливочн. сыр.......550 гр.
сливки 33%.........300 мл.
сахарная пудра...150 гр.
ванилин.................1,5 гр.
КРЕМ ДЛЯ ПОКРЫТИЯ:
сливочный сыр....300 гр.
сливочное масло.110 гр.
сахарная пудра......80 гр.
ШОКОЛАД. ПОДТЁКИ:
шоколад темный...60 гр.
сливки 33%............60 мл.