Фильтр
Все темы
Евгения Полевская. Это просто
добавлена 15 сентября 2022 в 11:44
Евгения Полевская. Это просто
добавлена вчера в 17:10

Лучше, чем чизкейк из дорогой кондитерской: тёртый шоколадный пирог с творожной начинкой

Сегодня будем готовить шоколадно-песочный пирог с творожной начинкой. Но это не просто пирог, это очень вкусный пирог, который напоминает чизкейк из дорогой кондитерской. И вы с лёгкостью сможете приготовить его на своей кухне из доступных продуктов и порадовать родных потрясающим десертом!
Евгения Полевская. Это просто
добавлена вчера в 09:10
Евгения Полевская. Это просто
добавлена 22 июня в 17:10

Как правильно охлаждать выпечку?

Правильное охлаждение выпечки — важный этап, влияющий на её текстуру, вкус и внешний вид.
Мои советы, как сделать это правильно:
⭐️ Охлаждение после выпечки
✔️ Дайте выпечке немного остыть в форме
Это позволит ей стабилизироваться и предотвратит её деформацию при извлечении. Оставьте изделия в форме на 10-15 минут, а затем переложите на решётку.
✔️ Охлаждение на решетке
Это наиболее оптимальный метод, позволяющий воздуху циркулировать вокруг выпечки, чтобы она равномерно остыла.
❗Не охлаждайте выпечку в холодильнике
Это может сделать её влажной и липкой.
✔️ Время охлаждения
Время охлаждения зависит от типа выпечки. Хлеб, кексы и печенье обычно остывают за 30
Евгения Полевская. Это просто
добавлена 22 июня в 09:10
Евгения Полевская. Это просто
добавлена 21 июня в 18:44
Евгения Полевская. Это просто
добавлена 21 июня в 17:10
Евгения Полевская. Это просто
добавлена 21 июня в 09:10

Что можно сделать, чтобы ушла горечь из цедры цитрусовых?

К сожалению, горечь в кожице цитрусовых - это ее естественная особенность и полностью избавиться от неё невозможно. Однако, есть несколько способов сделать ее менее заметной:
✅ Перед употреблением
✔️Очистите кожуру
Самый простой способ - просто удалить белую часть кожуры, которая содержит большую часть горечи.
✔️Обдайте кипятком
Погрузите фрукты в кипящую воду на несколько секунд, это поможет частично разрушить горечь.
✔️Замачивание в солёной воде
Погрузите цитрусовые в соленую воду (около 1 столовой ложки соли на литр воды) на несколько часов. Соль помогает вытягивать горечь.
✔️Используйте сахар
Добавление сахара или мёда в напиток
Евгения Полевская. Это просто
добавлена 20 июня в 17:10

Вместо торта в сезон клубники готовлю сочный и пышный пирог "Ревани"

✅ ИНГРЕДИЕНТЫ:
яйца - 3 шт.
сахар - 200 г
соль - щепотка
молоко - 200 мл
растительное масло - 200 мл
мак - 100 г
манная крупа - 200 г
разрыхлитель - 10 г
мука - 250 г
✔️ Пропитка:
сахар - 300 г
вода - 600 мл
✔️ Декор:
сливки (33%) - 250 мл
клубника - 350 г
1️⃣В миску разбиваем 3 яйца, добавляем 200 г сахара, щепотку соли и миксером взбиваем до пышности и посветления.
2️⃣Теперь выливаем стакан молока и стакан растительного масла без запаха (стакан у меня на 200 г) и на самой низкой скорости миксера соединяем все ингредиенты вместе. Высыпаем 100 г мака и 200 г манной крупы. Также на низкой скорости всё перемешиваем и оставля
Евгения Полевская. Это просто
добавлена 20 июня в 09:10
Евгения Полевская. Это просто
добавлена 19 июня в 17:10

Один 🍋 и 5 минут - если хочется чего-нибудь простого и вкусного, то приготовьте лимонный кекс

Хочется чего-нибудь простого и вкусного? Тогда этот рецепт для вас! Лимонный кекс – это идеальное решение, когда нет времени на кулинарные эксперименты. Кекс получается нежным, влажным, пышным, с тонким ароматом лимона, а помадка и цедра освежают и дополняют вкус кекса.
Евгения Полевская. Это просто
добавлена 19 июня в 09:20

ЗАЧЕМ ДЕЛАТЬ ОПАРУ ДЛЯ ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА?

✅Если кратко:
✔Легко проверить качество дрожжей до замеса теста
✔Выпечка дольше остаётся мягкой
✔Нет запаха дрожжей
✔Аромат, богатый вкус
✔Более нежные и воздушные изделия
✅Отвечаю развёрнуто:
✔Улучшить вкус и аромат теста.
Опара позволяет дрожжам лучше размножиться и выработать больше ароматических соединений, что придаёт тесту более насыщенный вкус и аромат.
✔Улучшить структуру теста.
Опара способствует формированию клейковины, делая тесто более эластичным и пористым.
✔Упростить замес теста.
Опара позволяет разделить процесс замеса на две части: сначала замешивают опару, а затем добавляют оставшиеся ингредиенты. Это позволяет более равномерно распр
Евгения Полевская. Это просто
добавлена 18 июня в 17:20
Евгения Полевская. Это просто
добавлена 18 июня в 09:20
Евгения Полевская. Это просто
добавлена 17 июня в 17:15
Евгения Полевская. Это просто
добавлена 17 июня в 09:05
Евгения Полевская. Это просто
добавлена 16 июня в 17:05
Евгения Полевская. Это просто
добавлена 16 июня в 09:05
  • Класс!216
Евгения Полевская. Это просто
добавлена 15 июня в 09:10

Сдобный пирог "Подсолнух" сразу с двумя начинками: удачное, пышное тесто, большой и красивый

Я к вам с невероятно вкусным рецептом сдобного пирога. Он шикарный во всём: удачное, пышное сдобное тесто, сразу две начинки, очень красивый, большой, мягкий, вкусный! Он никого не оставит равнодушным!
08:07
  • Класс!140
Евгения Полевская. Это просто
добавлена 14 июня в 17:10
Евгения Полевская. Это просто
добавлена 14 июня в 11:18
Показать ещё