КАКОЕ СКАЗОЧНОЕ СВИНСТВО!

или Maiale di cinta senese! :-)))
Эта свинина просто сказочная!Разводят породу"cinta senese"в провинции города Сиены, в Тоскане. Называется эта порода "cinta senese" -чинта сенезе, "чинта"- это ремень, ну и "сенезе"- из Сиены. Такая вот, модница из Сиены, с ремешком. Потому что и действительно кажется, что на свинью одет бело-розовый ремешок. Она сама темная, а ремешок, опоясывающий холку, грудь и передние ноги- светлый. Первые сведения об этом животном относятся к 1339 году. Мы можем явственно видеть её изображение на Самом известном и выдающемся произведении Амброджо Лоренцетти, на фреске "Плоды доброго правления".
Случилось так, что это порода находилась практически на грани исчезновения. Пока в 1997 некоторые сиенские скотоводы не взялись за её восстановление. Начиная со средних веков и до 50 годов 20 века в окрестностях Сиены эта порода была очень распространена. Эти свиньи живут на свободе , "пасутся" на тосканских лугах, нагуливая себе окорока весом до 13 кг. В начале 50 годов вошла в моду порода Крупная белая. У этой породы более многочисленное потомство, но эти свиньи не приспособлены к жизни на свободе. Появилась практика скрещивания двух пород, в результате появилась новая порода, так называемые "серые". Они сохранили "привычку" пастись на свободе и очень быстро набирали вес необходимый для убоя. В целях этого скрещивания в провинции Сиены сохранились некоторые экземпляры настоящей "cinta senese" , и это позволило дать новую жизнь этой редкой породе.
Эти животные питаются в основном желудями. Работа за чистоту породы продолжается , и уже нет опасения, что селекцонный фонд будет утерян.
Из этой свинины делают фантастическую ветчину и другие колбасные изделия.
Ну,и напоследок поросенок чинта сенезе, ему всего лишь день!Красавчик!!!