Помидор в Италии по праву считается самым вкусным, самым красивым и полезным овощем. В Италии также любят сладкий перец. Эти овощи тушат, сушат, запекают с мясом и без, делают разные соусы. И сегодня предлагаю вам знаменитый итальянский рецепт - фаршированные помидоры и сладкий перец в духовке. ⠀ Можете фаршировать их по отдельности или вместе. Ингредиенты ⠀ 4 помидоров по 500 г каждый 4 перца болгарского 600 гр риса виалони нано или карнаролли 2 зубчика чеснока 100 гр горошка 250 - 300 гр фарша Петрушка Базилик Соль, черный и красный перец. Оливковое масло 100 гр тертого сыра Грана Падано 2 моцареллы по 125 гр. ⠀ Приготовление ⠀ Помидоры помыть и срезать верхушку в виде крышечки. Извлечь всю мякоть из помидоров, перец почистить от сердцевины и семечек. Измельчить мякоть помидоров блендором.

Нарезать лук, чеснок, морковь и один болгарский перец. Обжарить все вместе с зеленым горошком на оливковом масле. ⠀ Добавить мякоть помидоров, солить и перчить по вкусу. Тушить на медленном огне около 25 минут.

На отдельной сковороде поджарить мясной фарш. Солить и перчить по вкусу. Добавить белое сухое вино и выпарить.

Подготовить рис для начинки. Варить около 4-5 минут в подсоленной воде и добавить к полученному соусу из овощей. Перемешать.

Затем добавить фарш, петрушку, базилик, тертый сыр и нарезанную на маленькие кусочки одну моцареллу (125 гр). Все перемешать и фаршировать помидоры и перцы.

Сверху наложить другую тертую моцаррелу. Накрыть помидоры и перцы крышечками. Уложить в глубокий противень застеленный пергаментной бумагой и смазанной небольшим количеством масла. Побрызгать оливковым маслом и отправить в духовку на 30/45 минут при 180 °.

Готово. Приятного аппетита!

#итальянскаякухня #рецепты