🍅 Вяленые томаты по-итальянски – вкус лета в банке!

Идеально для:
• Пасты • Пиццы • Салатов • Хрустящих брускетт
Ингредиенты на 1 кг томатов:
✔ Сливовидные томаты (Черри, Сан-Марцано) – 1 кг
✔ Морская соль – 1 ст.л.
✔ Сахар – 1 ч.л.
✔ Смесь прованских трав – 2 ч.л.
✔ Чеснок – 3 зубчика (ломтиками)
✔ Оливковое масло Extra Virgin – 200 мл
Пошаговый рецепт:
Подготовка:
Томаты разрезать вдоль, удалить семена ложкой.
Выложить на решетку срезом вверх.
Просолка:
Посыпать смесью соли, сахара и трав.
Добавить чеснок между томатами.
Сушка 3 способа:
☀ На солнце – 5 дней (накрыть марлей)
🕒 В духовке – 6-8 ч при 90°C с приоткрытой дверцей
⚡ В дегидраторе – 12 ч при 70°C
Консервация:
Плотно уложить в стерильную банку.
Залить разогретым маслом (80°C).
Хранить в холодильнике до 6 месяцев.
Секреты шеф-повара:
• Для пикантности добавьте каперсы или анчоусы в масло
• Используйте розмарин вместо прованских трав для хвойного аромата
Подача:
На хлеб с козьим сыром или как топпинг для стейка!
📍 Все ингредиенты найдете на Эко Ярмарке:
• Томаты в овощном ряду
• Оливковое масло (павильон "Здорово и вкусно")
#ВяленыеТоматы #ИтальянскаяКухня #ЭкоЗаготовки
Ваши любимые сочетания с вялеными томатами? Делитесь в комментариях!
Почему стоит сохранить этот рецепт?
✅ Без консервантов
✅ 3 варианта приготовления
✅ Готовый деликатес дешевле магазинного в 5 раз!
✅ Масло после томатов – готовая заправка для салатов