Стейки индейки с томатной сальсой и запечённой цветной капустой

Ингредиенты:
• стейк из индейки — 4 шт.
• масло оливковое
• чеснок — 4 зубчика
• соль
• смесь 5 перцев
• тимьян
• капуста цветная — 250 г
• сыр чеддер — 100 г
• помидор — 2 шт.
• перец чили — 1 шт.
• лайм — 1 шт.
• кинза
• кориандр
• масло сливочное — 30 г
• мука
• молоко — 400 мл
• мускатный орех
1. Маринуем стейки индейки в смеси оливкового масла, 3 зубчиков чеснока, соли, молотого перца и свежего тимьяна. Оставляем на некоторое время. Затем обжариваем стейки на сковороде-гриль.
2. Для гарнира разбираем цветную капусту на соцветия, отвариваем до полуготовности в подсоленной воде с добавлением веточек тимьяна.
3. Приготовим соус бешамель. Растапливаем сливочное масло, добавляем 1,5 ст. л. муки, слегка обжариваем, вливаем молоко, перемешиваем, солим, добавляем мускатный орех и доводим соус до густоты, постоянно помешивая.
4. Цветную капусту перекладываем в сковородку, добавляем соус бешамель, прогреваем всё вместе, добавляем тёртый сыр чеддер. Перекладываем всё в форму для запекания, посыпаем сверху тёртым сыром. Запекаем в духовке при температуре 180-200 градусов до сырной корочки.
5. Приготовим сальсу. Нарубаем помидоры мелким кубиком, измельчаем перец чили, добавляем цедру и сок лайма, оливковое масло, кинзу, зубчик чеснока, измельчённый в ступке кориандр и тщательно перемешиваем.
6. Подаём индейку с цветной капустой и сальсой, украшаем кинзой. Приятного аппетита!
#tveda #рецепты_еда #телеканал_еда