Новогодний стол без жирных последствий?

5 способов сделать праздник здоровее:
1. Больше овощных закусок! Визитная карточка любого новогоднего стола — множество закусок. Диетологи советуют делать их из овощей. Тогда организм получит полезную клетчатку, которая поможет перевариться остальной жирной пище. Один из вариантов — сделать итальянский салат «Капрезе» в виде новогоднего венка.
2. Сделать порционную подачу. Порционная подача хороша тем, что все смогут понемногу попробовать все, насладившись вкусом, но не съев лишнего. Ну и остатки салата не будут долго стоять в тепле, создавая риск отравления. Подать оливье можно в небольших тарталетках — каждому по порции. Вариант для селедки под шубой — использовать подсушенный цельнозерновой хлеб для основы.
3. Правильно приготовить мясо. Праздник — самое время есть именно мясо. Но только важно правильное его приготовить. Лучше брать не самые жирные виды, запекать, а не жарить, а еще — подавать с овощами. Они частично нейтрализуют вред. Так же, кстати, действуют и ягодные соусы.
4. Избежать похмелья. Устранить этот вред полностью невозможно, реально лишь чуточку его уменьшить. Например, нехватку витаминов группы В, калия, магния частично компенсируют правильные закуски — холодец, печеная картошка и разносолы. Важно, чтобы они были именно солеными: да, это вредно для здоровья в долгосрочной перспективе, но если уж заботиться об этом, то лучше вообще не пить! А если думать о предотвращении похмелья, то надо знать, что соль задерживает воду в организме и тем самым спасает от обезвоживания (которое и является одной из причин плохого самочувствия наутро).
5. Добавить ароматов. А еще меньше есть и пить помогают запахи — доказано, что эфирные масла хвои, цитрусовых, мускатного ореха и розмарина снижают аппетит. Как раз этими ароматами можно наполнить дом, сделав оригинальные композиции, например в виде букета. Это работает незаметно, но эффективно!
Итак, еще раз наши праздничные фокусы: добавить овощей, сделать порционную подачу, соединить мясо с ягодами или другими актиоксидантами, приготовить антипохмельные закуски и создать снижающие аппетит ароматы. Наши эксперты уверены — все это вполне способно уменьшить количество потребленных калорий чуть ли не вдвое! И сохранить бодрость для зимних забав, чтобы праздники запомнились только хорошим.