Готовим пончики с яблочной начинкой 🍩

Ингредиенты:
▫Мука — 600 г
▫Яблоки — 4 шт.
▫Яйцо — 1 шт.
▫Желток — 1 шт.
▫Мускатный орех — ½ ч. л.
▫Сливочное масло — 70 г
▫Сахар — 160 г
▫Тростниковый сахар — 150 г
▫Молотая корица — 3 ч. л.
▫Молоко — 2 ст. л.
▫Соль — щепотка
▫Яблочный сидр — 350 мл
▫Сухие дрожжи — 15 г
Приготовление:
1. Очистить яблоки от кожуры и сердцевины, нарезать мелкими кубиками.
2. В миске смешать яйцо, желток, мускатный орех, 40 г сливочного масла, оба вида сахара (по 50 г), чайную ложку молотой корицы, молоко, соль.
3. В 250 мл яблочного сидра добавить дрожжи и 10 г сахара. Перелить эту смесь в миску с ингредиентами, перемешать.
4. Добавить муку, замесить руками тесто. Накрыть пищевой пленкой и отставить в сторону.
5. В другой миске смешать оставшиеся оба вида сахара и молотую корицу.
6. В сковороде растопить оставшееся сливочное масло. Добавить нарезанные яблоки, щепотку соли и еще по 50 г обычного и тростникового сахара, 2 чайные ложки корицы. Перемешать.
7. Влить оставшийся сидр. Если начинка слишком жидкая, можно добавить столовую ложку муки или крахмала. Когда смесь станет густой, снять с огня.
8. Припылить рабочую зону мукой и раскатать кусочек теста. Вырезать круги.
9. Обжарить их в большом количестве кипящего растительного масла до золотистого цвета. Обвалять в смеси сахаров и корицы.
10. Переложить яблочную начинку в кондитерский мешок. В боку пончика сделать небольшой надрез ножом и через него ввести начинку. Готово!