📌 Простой суп с сёмгой

В суповых наборах чаще всего встречаются хребты семги, на которых остается довольно много мякоти рыбы. Суп получается наваристый, очень вкусный.
И вполне бюджетный!
По такому же принципу можно приготовить суп из головы и хвоста горбуши.
🔸 Ингредиенты:
- суповой набор из семги - 250-300 г;
- картофель среднего размера – 2 шт;
- морковь небольшая – 0,5 шт;
- репчатый лук – 1 шт, небольшой;
- соль, черный молотый перец, специи по вкусу;
- зелень для подачи.
🔸 Приготовление:
Кусок супового набора промываем холодной водой. При необходимости разрезаем, чтобы он легко поместился в кастрюлю.
Заливаем рыбу 0,6 – 0,7 л холодной воды и на большом огне доводим до кипения.
Снимаем «шум», добавляем соль, черный перец горошком и очищенную луковицу. Варим на маленьком огне минут 10-12.
Морковь и картофель очищаем от кожицы и тщательно промываем. Морковь нарезаем колечками или соломкой. Картофель нарезаем небольшими кубиками.
Из бульона вынимаем рыбу. Если бульон сильно кипел и оказался мутным, процеживаем его. Если же бульон получился прозрачным, можно его не процеживать.
Опускаем в бульон морковь и картофель. Добавляем специи по вашему вкусу. На сильном огне доводим до кипения. Затем огонь уменьшаем до минимального и варим минут 15-20, до готовности овощей.
Рыбу немного остужаем и убираем косточки. Полученные куски рыбы разбираем на кусочки поменьше, чтобы было удобно их кушать.
Аккуратно вынимаем из кастрюли луковицу. В кипящий суп кладем кусочки рыбы, и варим после закипания еще 2-3 минуты.
Приятного аппетита!