Цесарка — птица, мясо которой напоминает по вкусу вроде бы и курицу — но в то же время и дичь.

Вот 5 блюд из нее, которые сделал у нас Евгений Мещеряков, ныне бренд‑шеф петербургского Ресторан «Блок», а ранее — шеф кафе La Ferme, где практически все делалось из цесарок. Цесарка и кускус, цесарка и лисички, цесарка и редис, цесарка и белые грибы — и морковный суп с печенью цесарки. http://on.eda.ru/83MX