В миску выливаю 500мл ряженки, пусть немного согреется. В ковшик добавляю 150гр молока простого или топлен, какое есть. Но с топлен. молоком еще вкуснее конечно. Затем к молоку добавить чайную ложку кофе или простого или молотого, сахар 4. чай ложки(я использую просто сахарозаменит ) и специи, вот тут по вкусу можно любые …я добавляю из мельницы сейчас, а чуть раньше -корицу, кардамон, гвоздику и высыпаю пакетик быстрорастворимого желатина, перемешиваю и нагреваю не до кипения, примерно гр 50,но постоянно мешая. Снимаю с огня, даю немного остыть и перемешиваю с ряженкой. Разливаю в стаканы или кружки. И ставлю в холодильник.