Ингредиенты: -Овощи замороженные - 400 г -Сыр колбасный копчёный - 300 г -Шампиньоны - 250 г -Лук репчатый (среднего размера) - 2 шт. -Зелень свежая (укроп и петрушка) - 50-70 г -Чеснок - 4 зубчика (по вкусу) -Соль - по вкусу -Перец чёрный молотый - по вкусу -Масло растительное - для обжаривания -Бульон (или вода) - 1,5 л Приготовление: 1.Две средних луковицы очищаем и нарезаем мелкими кубиками.250 г шампиньонов нарезаем мелко и добавляем к луку.300 г копчёного колбасного сыра тоже нарезаем мелкими кубиками.Мелко нарезаем пучок зелени (только листья). Зелень берём, какую любим, и столько, сколько хотим. У меня 50-70 г укропа и петрушки. А можно обойтись сушёной зеленью.4 зубчика (или по вкусу) чеснока очищаем и натираем на мелкой тёрке (или практически в конце варки выжимаем через пресс уже непосредственно в суп). 2.Дальше нам понадобится 400-граммовая упаковка разных замороженных овощей. У меня овощная смесь состоит из цветной капусты, картошки, помидоров, моркови, кабачков, зелёного горошка, зелёной и красной фасоли. Можно взять другой набор овощей. А можно самим составить набор тех овощей, которые вы хотите видеть у себя в тарелке, в количестве 400 г. 3.В сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем туда лук с грибами. На самом сильном огне выпариваем из грибов лишнюю жидкость. Затем уменьшаем огонь до среднего и обжариваем грибы с луком до золотистости.Обжаренные лук и грибы перекладываем из сковороды в миску. 4.В сковороду добавляем ещё масла и выкладываем туда замороженные овощи (не размораживая).Овощи обжариваем до золотистости.Одновременно на соседнюю конфорку ставим кипятиться полтора литра любого бульона или воды. У меня куриный бульон.Когда всё обжарено, а бульон закипел, загружаем в него лук с грибами. 5.Также в кастрюлю добавляем обжаренные овощи.Добавляем нарезанный сыр.Туда же выкладываем натёртый чеснок и зелень.Солим и перчим.Варим суп с копчёным сыром, овощами и грибами при небольшом кипении. 6.Если вы хотите, чтобы сыр частично растворился, а частично остался кусочками, то варим суп минут 5.Если вы хотите, чтобы сыр растворился полностью, то, соответственно, варим суп до полного растворения сыра. Приятного аппетита! #супы