Ингредиенты: -Булочки для бургеров - 5 шт. -Куриные бедра - 4 шт. -Сыр для бургеров - 10 ломтиков -Помидоры - 3 шт. -Лук фиолетовый - 1 шт. -Огурцы маринованые - 4 шт. -Салат (листья) - 10 шт. -Для соуса: Сметана 15% - 4 ст. ложки Майонез - 4 ст. ложки Чеснок - 1 зубчик Куркума молотая - 1/3 ч. ложки -Для маринада: Масло растительное - 30-50 г Паприка копченая - 2 ч. ложки Мёд - 1 ст. ложка Соль - 1 ч. ложка Перец чёрный свежемолотый - 1 щепотка Приготовление: 1.В глубокой миске смешиваем соль, чёрный свежемолотый перец и мёд. Забегая вперёд, скажу, что можно было обойтись без мёда, потому что я не учёл то, что он не растворяется в растительном масле, и маринад из-за этого получился неоднородным. Добавляем копчёную паприку. Вливаем растительное масло. Перемешиваем маринад. 2.С куриных бёдер снимаем кожу. Во-первых, она нам не пригодится, а во-вторых, бёдра без кожи будут быстрее мариноваться.Помимо кожи отрезаем с бёдер гузку, а также срезаем куски лишнего жира. Чтобы бёдра промариновались ещё быстрее, рекомендую сделать в них отверстия при помощи вилки. 3.Промываем бёдра и перекладываем их в глубокую миску и заливаем маринадом. Равномерно распределяем маринад по всей поверхности бёдер. Оставляем бёдра мариноваться на 1 час.Пока бёдра маринуются, у нас есть время приготовить соус, который отлично подойдёт к куриным бургерам. В глубокой миске смешиваем сметану (я использую жирностью 15%) с майонезом. 4.Чеснок очищаем и пропускаем через пресс в миску со сметаной и майонезом.Добавляем куркуму. Перемешиваем соус.Когда курица замариновалась, разводим угли в гриле. Выкладываем бёдра на гриль и жарим их в режиме непрямого жара в течение 40 минут. Для упрощения приготовления курицы я использую кулинарный термометр. Выставляю на термометре температуру 75 градусов и просто жду, пока бёдра будут готовы. 5.Пока бёдра готовятся, у нас есть достаточно времени, чтобы подготовить овощи. Листья салата промываем и отрываем их верхнюю часть - именно её я предпочитаю использовать для приготовления бургеров.Помидоры нарезаем кружочками.Головку фиолетового лука очищаем и нарезаем колечками.Маринованные огурцы нарезаем ломтиками.Щепу для копчения замачиваем в воде на 10 минут.К этому времени курица уже должна быть готова. Снимаем её с гриля и удаляем мясо с костей. Двумя вилками разделяем куриное мясо на волокна. 6.Перекладываем куриное мясо в одноразовый противень, равномерно распределяем его, стараясь, чтобы мясо лежало одним слоем.Возвращаемся к грилю, высыпаем щепу для копчения на раскалённые угли. 7.Ставим мясо коптиться. Т.к. куриное мясо разделено на мелкие кусочки, то времени для его копчения потребуется немного, минут 10-15 будет вполне достаточно. 8.Последнее, что нам осталось, - это немного подрумянить на гриле булочки для бургеров. Разрезаем булочки пополам, выкладываем на гриль и внимательно следим. Сильно зажаривать булочки не стоит, надо только слегка подрумянить. 9.Приступаем к сборке бургеров. На каждую булочку наносим соус. Важно нанести соус на обе половинки булочек, чтобы он оказался сверху и снизу бургера. Распределяем соус равномерно по всей поверхности булочек.На нижнюю часть булочек кладём по 2 листа салата. Выкладываем подкопчённую курицу.На курицу кладём по 2 кусочка сыра для бургеров. На сыр выкладываем по ломтику помидоров, по пару колечек лука и по 3 ломтика маринованных огурцов.Сверху кладём вторую булочку. Немного придавливаем бургеры. Приятного аппетита!