Ингредиенты: -Картофель - 3 шт. -Грибы шампиньоны (или лесные) - 200 г -Лук репчатый - 1 шт. -Морковь - 1 шт. -Мука пшеничная - 200 г -Яйцо - 1 шт. -Соль - по вкусу -Масло растительное - 3 ст. ложки -Зелень петрушки - 1/2 пучка -Вода - 1,5 л -Сметана (для подачи) - по вкусу Приготовление: 1.Лук очищаем и мелко нарезаем.Морковь очищаем и натираем на крупной тёрке.Картофель очищаем, моем и нарезаем небольшими кубиками.Грибы очищаем, моем и нарезаем небольшими пластинками. 2.В кастрюле кипятим воду и добавляем в кипящую воду грибы и овощи (без зажаривания!), снимаем образовавшуюся при кипении пенку, солим, уменьшаем огонь и варим до готовности овощей, примерно 15-20 минут.В мисочку разбиваем яйцо, добавляем щепотку соли и 3 столовые ложки воды. Слегка перемешиваем вилкой. 3.В другую мисочку насыпаем муку. Руки обмакиваем сначала в яичную смесь, затем опускаем в муку. Трем ладони друг о друга, чтобы получилась мучная крошка. Лучше всего это проделать сразу над ситом, чтобы просыпалась лишняя мука.Продолжаем таким образом, пока не закончится яичная смесь.Зелень петрушки промываем, мелко нарезаем. 4.Готовую крошку-затирку добавляем в кипящий суп при постоянном помешивании. Варим грибной суп с затиркой 5 минут. Добавляем зелень петрушки и растительное масло. Снимаем кастрюлю с супом с огня.Подаем суп "Затируха" с грибами к столу горячим. По желанию дополните суп сметаной. Едим дома.Приятного аппетита! #супы