Ингредиенты: -Филе пангасиуса (или другое рыбное филе) - 250 г -Лук репчатый - 1 шт. -Яйца - 3 шт. -Молоко (сливки) - 40-50 мл -Масло растительное - 2-3 ст. л. -Мука для посыпания формы - 1 ст. л. -Соль - 1/2 ч. л. -Перец черный молотый - 1/3 ч. л. Приготовление: 1.Филе пангасиуса можно заменить на любое другое рыбное филе. Молоко можно заменить сливками. Лук очищаем, моем и нарезаем кубиками. 2.Рыбное филе моем и обсушиваем бумажным полотенцем. Разрезаем на небольшие кусочки.Обжариваем лук на растительном масле до легкой золотистой корочки. 3.Добавляем в сковороду с луком кусочки рыбы и жарим все вместе 2-3 минутки на среднем огне.Вливаем молоко и тушим еще 1-2 минуты.Перекладываем рыбу в отдельную емкость, солим и перчим. Оставляем рыбу до остывания. 4.Добавляем яйца.Перебиваем все ингредиенты блендером в однородную массу. 5.Форму для запекания смазываем растительным (или сливочным) маслом до верха и обсыпаем мукой (или панировочными сухарями), лишнюю муку стряхиваем. У меня форма для запекания размером 12х16 см. 6.Выкладываем рыбную массу в форму для запекания и готовим рыбное суфле в духовке при температуре 180-200 градусов 20-25 минут. Время выпечки и температура зависят от особенностей вашей духовки.  7.Во время выпечки суфле поднимется, при остывании опустится – так и должно быть.Рыбное суфле получилось очень вкусным, ароматным, тающим во рту, с "загорелой" корочкой. Отличная альтернатива рыбным котлетам и биточкам. Приятного аппетита!