Алгоритм готовки: 1.Поставьте на плиту сковородку. Учтите, что на этот раз растительным маслом смазывать посуду не стоит. 2.Промойте вырезку и вытрите досуха. Нарежьте мясо поперек волокон на куски по толщине в 5-6 см. Оптимальный вариант – 6 шт. медальонов из говядины. 3.Смажьте мясо растительным маслом вручную. Затяните толстой нитью или жгутами и положите на раскаленную поверхность сковороды. Прожарьте по 2 минуты с каждой стороны. 4.Выключите плиту и переверните несколько раз мясо на горячей сковородке. В среднем нужно сделать 6 переворотов. Посолите и поперчите на свое усмотрение. За 10 минут можно приготовить вкусное мясное блюдо. Секрет рецепта прост – готовить нужно на горячей сковородке. Лучше, если у вас под рукой будет чугунная посуда или гриль. Отбивать мясо не нужно. При помощи жгута удастся сохранить форму стейков и сделать их толще, плюс ко всему, эта простая манипуляция сделает блюдо сочным и мягким. Подавать говяжьи стейки можно с овощами, салатом, грибами или же вялеными помидорами и, конечно же, разбавляйте вкус мяса бокалом красного вина!