Шоколадные трюфели — поистине французский десерт

Ингредиенты на шоколадные трюфелишоколадные трюфели
2 столовые ложки коньяка;
30 грамм сливочного масла;
2 плитки горького шоколада;
какао-порошок для обсыпки;
200 грамм жирных сливок (более 30 % жирности).
Рецепт приготовления шоколадных трюфелей
Приготовления начнем со сливок. Поставьте их на огонь, доведите до кипения (долго не кипятите).
Потрите на мелкой терке шоколад, затем добавьте его в сливки.
Перемешайте до получения однородной массы. Шоколад должен сразу растаять, если этого не произошло, то нужно поместить смесь на водяную баню. В результате у вас должна получиться гладкая, однородная масса.
Затем ее нужно остудить, после чело добавить нарезанное небольшими кусочками сливочное масло.
Далее, в шоколадную массу влейте коньяк и еще раз хорошенько перемешайте. Вот и все, ганаш готов.
Помести его в холодильник на 7 часов. Он должен выстоять это время и загустеть.
Затем достаньте его из холодильника и скатайте из него много шариков. Совет – делайте все в перчатках и холодными руками. После этого обмокните шарики в какао-порошке. Вот и все, десерт готов.
Как украсить шоколадные трюфели?
Для украшения можно использовать веточки мяты. Запах ее придаст некую изюминку, а сам внешний вид освежит «композицию».