Суп из чечевицы по - гречески

Ингредиенты: чечевица коричневая - 200 г, оливковое масло - 1/4 стак., чеснок - 1 ст. л., лук - 1 шт., морковь (крупная) - 1 шт., вода - 1 л, орегано (сушеный) - щепотка, розмарин (молотый сушеный) - щепотка (по желанию), лавровый лист - 2 шт., томатная паста - 1 ст. л., соль - щепотка, перец - по вкусу.
Приготовление:
Лук и морковь мелко нарезать, чеснок измельчить.
Чечевицу промыть, положить в большую кастрюлю и залить водой на 3 см поверх чечевицы.
Поставить кастрюлю на средний огонь и довести до кипения; варить еще 10 минут, а затем откинуть чечевицу на сито.
Обсушить кастрюлю, влить оливковое масло и поставить на средний огонь. Добавить чеснок, лук и морковь; тушить, помешивая, до тех пор, пока лук не станет мягким и полупрозрачным, примерно 5 минут.
Добавить чечевицу, 1 л воды, орегано, розмарин и лавровый лист и довести до кипения. Убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и варить 10 минут.
После добавить томатную пасту и приправить по вкусу солью и перцем. Накрыть крышкой и варить до готовности чечевицы 30 - 40 минут, периодически помешивая. Если суп станет слишком густым, добавить ещё воды.