Рецепты от Константина Ивлева

Жаркое из грибов в сметанном соусе
Берём :
Любые грибы сведемороженые или свежие 300гр.
Лук репка 80гр.
Раст.масло 40гр.
Сл.масло 60гр.
Петрушка 10гр.
Сметана 20% 150гр.
Мука 100гр.
Сл.масло 100гр.
Соль/перец по вкусу
Картофель молодой или мини 120гр.
Приготовление:
Грибы промыть, если надо, то можно порезать грибы на 2 части, но лучше сохранить форму.
Картофель хорошо промыть и отварить до полуготовности. Как остынет нарезать на 2 части.
Муку прижарить на сухой сковороде до яркого арамата жареного миндаля.
Снять с огня и ввести сливочное масло 60гр.
Быстро перемешать, до однородной массы в пасту.
Нарезать полностью петрушку. Стебли на жаркое мелкорубленную на посыпку.
Лук нарезать мелким кубком.
На растительном масле прижарить картофель, добавить лук, грибы, добавить сливочное масло 100гр., стебли петрушки, специи и хорошо прижарить на среднем огне. Добавить сметану и томить на среднем огне 5 минут.
Довести до вкуса и добавить для загущения массы мучную пассеровку, подтянуть до густой консистенции. Переложить в блюдо с высокими борта и и посыпать петрушкой.
Наслаждайтесь и готовьте.