ШУЛЮМ ИЗ УТКИ Шулюм ичья похлёбка, мой папа был страстным охотником и часто брал меня с собой на охоту, и там варили такую похлебку, надо сказать, что такой суп варится из любой дичи или даже дома, потому что шулюм это не рецепт, это принцип приготовления, в него кладется все что есть под рукой в произвольных пропорциях и получается необыкновенно вкусно, главное - суп должен быть густым и очень наваристым! Это и первое и второе блюдо одновременно. Ингредиенты: утка яблоко лук морковь сладкий перец перец чили или харисса чеснок картофель помидоры лавровый лист специи Приготовление: Все овощи крупно нарезать. Утку разрубить на части и обжарить в казане. Добавить лук, часть чеснока и морковь, обжарить слегка. Добавить воды, соль, картофель, варить до готовности утки. Затем положить все остальные ингредиенты (сладкий перец, помидоры, чеснок, специи, яблоко). Варить до готовности перца.