Выпекала сегодня эклеры с какао и решила поделиться секретиком. Самое главное - соблюдать все пропорции для приготовления теста. Какао использую насыщенный, предназначенный для кондитерских изделий. Кто делает заварное тесто, обращайте внимание на его консистенцию, когда делаете с какао. Тесто получается немного тяжелее и труднее подходит в духовке. Оно не должно быть густым. Иначе эклеры не поднимутся. #выпечкаэлектросталь #десертыэлектросталь #эклерыэлектросталь #тортыэлектросталь #муссовыйторт #зефирэлектросталь #тортпрагаэлектросталь #шу  #пирожные #пирожныеногинск #тортыназаказногинск #тортыногинск #кондитер #эклеры #ручнаяработа #пирожныешу #тортназаказ #тортэлектросталь #кондитерэлектросталь #пряникиэлектросталь
Comments 2
Likes 76
Обещала я Вам выложить САБЛЕ. Это нежное французское печенье, оно бывает без добавок, а можно добавлять 🫖цукаты 🫖изюм 🫖шоколад темный, молочный, белый 🫖маслины, оливки Вкус у этого печенья безупречный. А еще я делаю вкусные сухарики (кантуччини) из такого теста. Кстати, их не сравнить с магазинными сухариками, свежие, ароматные! На фото сухарики в центре, вы их сразу узнаете! Печенье отпускаю клиентам по весу, в коробочке. Гарантирую качественную продукцию с малым содержанием сахара - по желанию! Доставка Яндекс.go или самовывоз. Оригинальное оформление. Красивая упаковка. Город Электросталь✨️Ногинск. #выпечкаэлектросталь #десертыэлектросталь #эклерыэлектросталь #тортыэлектросталь #муссовыйторт #зефирэлектросталь #тортпрагаэлектросталь #шу #пирожные #пирожныеногинск #тортыназаказногинск #тортыногинск #кондитер #эклеры #ручнаяработа #пирожныешу #тортназаказ #тортэлектросталь #кондитерэлектросталь
Comments 1
Likes 41
Сегодня собирала наборы эклеров на день рождения. Наборчики по 6 штук и по 12 штук. Заказ отправила, можно отдохнуть! Эклеры ягодные с клубникой🙋‍♀️ Эклеры кофейные🙋‍♀️ Эклеры шоколадные🙋‍♀️ Эклеры с лимонным кремом🙋‍♀️ Эклеры с йогуртовым кремом🙋‍♀️ А еще мои публикации можно посмотреть в Инстаграмме bestcake_irina. #выпечкаэлектросталь #десертыэлектросталь #эклерыэлектросталь #тортыэлектросталь #муссовыйторт #зефирэлектросталь #тортпрагаэлектросталь #шу #пирожные #пирожныеногинск #тортыназаказногинск #тортыногинск #кондитер #эклеры #ручнаяработа #пирожныешу #тортназаказ #тортэлектросталь #кондитерэлектросталь
Comments 8
Likes 20
А что это? Гречка?
Comments 0
Likes 19
Хочу рассказать Вам об этом эклерчеке. Он кофейный. Крем заварной с кофе👍 Сверху - ароматная кофейная глазурь👍 Время на приготовление уходит много, первый день выпекаются эклеры, готовятся кремы, гляссаж, украшения. Заготовки должны обязательно стабилизироваться в холодильнике. Обычно я их оставляю на стабилизацию в ночь. На следующий день, утром начинается работа с начинками и украшениями. Потом упаковка. Пожалуй один из самых важных моментов. Свои произведения надо красиво приподнести заказчику. И тут наступает время красивых коробочек🫖
Comments 1
Likes 14
Comments 2
Likes 16
Диплом получен, испытываю огромное счасть! Курс. :Пряники. Роспись. #выпечкаэлектросталь #десертыэлектросталь #эклерыэлектросталь #тортыэлектросталь #муссовыйторт #зефирэлектросталь #тортпрагаэлектросталь #шу  #пирожные #пирожныеногинск #тортыназаказногинск #тортыногинск #кондитер #эклеры #ручнаяработа #пирожныешу #тортназаказ #тортэлектросталь #кондитерэлектросталь
Comments 2
Likes 63
Из богатого разнообразия эклеров я хочу выделить мини эклеры. Они привлекают своим размером. Украшенные шоколадной глазурью и поданные с чашечкой кофе, эти пирожные легко способны стать непревзойденным атрибутом воскресного утра. Эклеры в шоколаде смело можно назвать - Королевскими👍 А еще мои публикации можно посмотреть в Инстаграмме bestcake_irina. #выпечкаэлектросталь #десертыэлектросталь #эклерыэлектросталь #тортыэлектросталь #муссовыйторт #зефирэлектросталь #тортпрагаэлектросталь #шу #пирожные #пирожныеногинск #тортыназаказногинск #тортыногинск #кондитер #эклеры #ручнаяработа #пирожныешу #тортназаказ #тортэлектросталь #кондитерэлектросталь
Comments 3
Likes 57
Как добиться отличного результата при выпекании заварного теста? ⠀⠀ ⠀ Все вы видели такие не ровные, треснувшие и наполненные не до конца кремом эклерчики, верно? Кусаешь его, а внутри пусто! Кусаешь ещё раз - а вот и крем! Только десерт уже почти кончился 😁🤌🏻 ⠀ ⠀Только что достала свои эклеры из духовки, получились ровненькие, идеального золотистого цвета! ⠀ ⠀Я научилась готовить идеальные эклеры и пирожные шу и могу поделиться своим опытом: ⠀1. Мука! Это база, это основа. Муку использую с содержанием клейковины от 28 до 32%, ее называют «сильная мука», потому, что силу муки характеризует содержание в ней белка, клейковины. ⠀ Для начала подойдёт Макфа, она всем доступна и продается везде. На Макфе в принципе эклеры достаточно хорошо раздувает и образуется ровная круглая полость внутри. ⠀2. Яйцо. Его беру только категории С1- сбалансированное содержание желтка и белка. Важно!!! Яичная смесь должна быть грамм в грамм как в рецепте. Будет больше - тесто потечёт. ⠀3. Масло сливочное. Берём ТОЛЬКО 82,5% жирности. Меньше не подходит ☝🏻🙅🏻‍♀️ ⠀4. Духовка+режим выпекания. У меня газовая, поэтому я делаю так: газовую  духовку разогреваю до 250 градусов, ставлю в неё противень и сразу убавляю до 170 градусов. Конечно, в основном выпекают эклеры в электрических духовках. Но я приспособилась и вы экспериментируйте! ⠀5. Крем. И пятый пунктик – это крем, вкусный, качественный крем. Без крутого, насыщенного и сбалансированного вкуса не получится вкусный десерт. ⠀ ⠀Все ингредиенты должны быть качественными и свежими!
Comments 1
Likes 46
Царевна Лебедь, из шоколадв. Работа нашей группы студентов. Мы творили 2 дня.
Comments 3
Likes 23

Feed

Выпекала сегодня эклеры с какао и решила поделиться секретиком.
Самое главное - соблюдать все пропорции для приготовления теста.
Какао использую насыщенный, предназначенный для кондитерских изделий.
Кто делает заварное тесто, обращайте внимание на его консистенцию, когда делаете с какао.
Тесто получается немного тяжелее и труднее подходит в духовке.
Оно не должно быть густым. Иначе эклеры не поднимутся.
#выпечкаэлектросталь #десертыэлектросталь #эклерыэлектросталь #тортыэлектросталь #муссовыйторт #зефирэлектросталь #тортпрагаэлектросталь #шу #пирожные #пирожныеногинск #тортыназаказногинск #тортыногинск #кондитер #эклеры #ручнаяработа #пирожныешу #тортназаказ #тортэлектр

Feed

Друзья мои, я так давно не общалась с Вами, совсем забыла выложить Шу! Ниже на видео я их отсаживаю с красной крышечкой и вуаля!
Вот такое получается Шу!
Нежный крем с карамелью, шу тоже наполнены кремом.
Яркое, красивое, хрустящее, подойдет к любому празднику.
👍Красиво смотрится и станет отличным подарком!
Заказ можно сделать в WhatsApp. Указан в шапке профиля.
#выпечкаэлектросталь #десертыэлектросталь #эклерыэлектросталь #тортыэлектросталь #муссовыйторт #зефирэлектросталь #тортпрагаэлектросталь #шу #пирожные #пирожныеногинск #тортыназаказногинск #тортыногинск #кондитер #эклеры #ручнаяработа #пирожныешу #тортназаказ #тортэлектросталь #кондитерэлектросталь #пряникиэлектросталь

Feed

Обещала я Вам выложить САБЛЕ.
Это нежное французское печенье, оно бывает без добавок, а можно добавлять
🫖цукаты
🫖изюм
🫖шоколад темный, молочный, белый
🫖маслины, оливки
Вкус у этого печенья безупречный.
А еще я делаю вкусные сухарики (кантуччини) из такого теста.
Кстати, их не сравнить с магазинными сухариками, свежие, ароматные!
На фото сухарики в центре, вы их сразу узнаете!
Печенье отпускаю клиентам по весу, в коробочке.
Гарантирую качественную продукцию с малым содержанием сахара - по желанию!
Доставка Яндекс.go или самовывоз.
Оригинальное оформление. Красивая упаковка.
Город Электросталь✨️Ногинск.
#выпечкаэлектросталь #десертыэлектросталь #эклерыэле

Feed

Ах уж это безе!
Такое воздушное, всегда красивое.
Можно сделать маленькое пирожное, можно сделать большое пирожное с таким дизайном.
Был заказ у меня на такое ПИРОЖНОЕ весом 1 кг! Смотрится потрясающе!🙋‍♀️
С меренгой можно творить что угодно, она хорошо держит форму, она хорошо ложится.
Для нее подходят любые насадки.
В этом десерте хорошо сочетаются начинка и САБЛЕ.
Нижний слой-безе, потом крем, САБЛЕ, крем, безе, крем, ягоды.
Что такое САБЛЕ?
Читайте в следующей публикации.
Гарантирую качественную продукцию с малым содержанием сахара - по желанию!
Доставка Яндекс.go или самовывоз.
Оригинальное оформление. Красивая упаковка.
Город Электросталь✨️Н

Feed

Всем привет!
⠀Я часто мечтаю. А во сне много и долго летаю.
   Говорят, что это очень хорошо😘
   Моя самая заветная мечта - уехать жить на юг и открыть там кондитерскую.
   Я верю в эту мечту, и знаю, что она сбудется.
   А Вы мечтаете?
   🙋‍♀️Хочу поделиться с Вами очень интересной штукой. Как правильно поставить перед собой цель.
   🙋‍♀️ЛОВИТЕ РАБОЧИЙ ИНСТРУМЕНТ
   Берем листочек бумаги и пишем 10 целей без ограничения.
   Нельзя опираться на ваши возможности.
  Цели пишем словно они уже выполнены.
  Напишите быстро дату  которая пришла в голову.
  То, что написали вчера, не читайте!
   Каждый день пишите, но не переписывайте, не дописывайте, не проводите анализ!
  😘Что получим в итог

Feed

Эклерная сказка продолжается.
Это второй Грушевый эклер с пряностями.
Сверху шапочкой лежит крем, палочки шоколада и мармеладки.

Feed

Делала я эклер Грушевый.
Сверху глазурь, шоколадная крошка и мармеладные грушки маленькие.
А внутри нежный сливочный крем и грушевая прослойка. Немного пряный.
НО!
Хочу сделать другой дизайн.

Feed

Всеми любимый торт Медовик.
⠀Да если он хорошо пропитан, нежный, не сухой то уйдет на "Ура"!
⠀Простой в исполнении тортик, но украсить можно его как угодно.
⠀Часто Медовик украшают ягодами. Заметили?
⠀Красиво😘
⠀Заказали мне медовик с фруктовой ноткой.
⠀Я предложила кизиловую прослойку.
⠀И не прогадали!
⠀Это очень вкусно!
⠀А вот вам еще факт.
⠀Торт Медовик свадебный! Да, да.
⠀Оформление белым кремом, а внутри медовичок!
Гарантирую качественную продукцию с малым содержанием сахара - по желанию!
Доставка Яндекс.go или самовывоз.
Оригинальное оформление. Красивая упаковка.
Город Электросталь✨️Ногинск.
#выпечкаэлектросталь #десертыэлектросталь #эклерыэлектросталь #тортыэ

Feed

Укладываю на заварное тесто крамбл и в духовочку!
Завтра расскажу Вам о начинке и покажу готовое Шу.
00:11
Шу.
1 455 views
Show more