Александр и Валерия очень рады видеть вас на нашем семейном кулинарном канале. Будем дружить кухнями!

Вкусное, мягкое, сочное мясо сваренное в банках, идеально подходит для бутербродов. Открываешь банку и получаешь вкусный кусок домашнего мяса. Всегда под рукой в холодильнике. Приготовишь и можешь наслаждаться долгое время. И этот запах….потрясающий, как в детстве, когда бабушка или мама делали мясо в банках…

Прекрасные бутерброды на завтрак или на пикник.

- около 2 кг свиной шеи

- 4 зубчика чеснока

- 40 гр соли

- 2 ч.лож сушеного любистока

-3 ч.лож сушеного майорана

- 0,5 ч.лож черного молотого перца

Разделите мясо на куски, чтобы кусок целиком поместился в банку.

Банку лучше использовать объемом 0,5 л с широким горлышком, чтобы можно было легко положить туда мясо, а затем так же легко вынуть.

В миске смешайте пропущенный через пресс чеснок, все специи и соль. Обмазываем этой приправой мясо, накроем крышкой и уберем в холодильник. На пару дней, периодически мясо нужно перемешивать.

По истечении этого времени достаем мясо и каждый кусок кладем в банку так, что бы сверху оставалось примерно 1-1,5см.

Закройте банки крышками и поместите их в кастрюлю, выстланную хлопчатобумажной тканью. Налейте воды по плечики банки и варите с момента закипания воды на слабом огне около 2-х часов. Затем выключаем огонь и оставляем в кастрюле до полного остывания. После чего, когда остынет, вынимаем банки и хорошо их обтираем. Составляем в холодильник.

Такое мясо в банках может хранится в холодильнике около 1 месяца, дольше не хранилось, быстро съедали.

Приятного аппетита!