Тесто:
2 стакана муки
1 стакан сахарного песка
2 пакета ванильного сахара
3 яйца
1 разрыхлитель
1 стакан молока
½ стакана масла
1 стакан молотого мака

Творожная начинка:
250 г мягкого творога (жирного)
1 яичный желток
1 ванильный сахар
немного лимонного сока
тертая лимонная цедра (по вкусу)
абрикосы (свежие или компот)
ежевика (свежая или компот)

1. Приготовление теста:

В большой миске взбейте яичные желтки с сахарным песком и ванильным сахаром до образования пены. Добавьте масло, молоко, перемешайте и всыпьте муку, смешанную с разрыхлителем и молотым маком. В конце аккуратно вмешайте взбитые белки, чтобы тесто оставалось пышным.

2. Творожная начинка:

Смешайте творог с яичным желтком, ванильным сахаром, небольшим количеством лимонного сока и цедры. Перемешайте до однородной массы.

3. Сборка торта:

Противень (примерно 30 х 30 см) застелите бумагой для выпечки или смажьте маслом и посыпьте мукой. Вылейте тесто и небольшими ложками выложите начинку. Затем украсьте поверхность абрикосами и ежевикой — по вашему желанию.

4. Выпечка:

Выпекайте в предварительно разогретой до 180 °C духовке около 35–40 мин. или до тех пор, пока шпажка, вставленная в тесто, не будет выходить сухой.

5. Подача:

После остывания пирог можно посыпать сахарной пудрой и нарезать кубиками.