1 кабачок
3 помидора
3 помидора черри
2 яйца
1 пучок зеленого лука
3 столовые ложки сметаны
Растительное масло для жарки
Молотый перец по вкусу

1. Подготовьте кабачки: тщательно вымойте и нарежьте кружочками толщиной 1 см. Если у вас молодые кабачки, их можно даже не чистить.

2. Обжарьте: разогрейте масло на сковороде и обжарьте ломтики кабачка до золотисто-коричневого цвета.

3. Подготовьте помидоры: нарежьте вымытые помидоры кружочками. Разбейте яйца в миску и добавьте мелко нарезанные помидоры черри.

4. Приготовьте смесь: нарежьте лук и положите его в миску. Добавьте сметану, посолите и поперчите, тщательно перемешайте до образования однородной массы.

5. Приготовьте овощи: выложите помидоры в сковороду рядом с кабачками. Залейте все овощи приготовленной смесью, накройте крышкой и обжаривайте 15 минут на медленном огне.