КУТАБЫ С ТЫКВОЙ

Ингредиенты:

Тесто:
Вода - 100 мл.
Соль - 0.5 ч.л.
Масло растительное - 2 ст.л.
Мука - 300 г.
Начинка:
Тыква - 300 г.
Лук репчатый - 1 шт.
Масло растительное для жарки - 1 ст.л.
Соль, черный молотый перец - по вкусу
Масло сливочное для смазывания - 50 г.

Приготовление:

• Приготовим простое пельменное тесто. Выложим в чашку соль, вольем в чашку воду и масло. Хорошо перемешиваем, чтобы соль растворилась.
• Добавим в чашку муку. Замешиваем тесто, накрываем чашку, оставляем тесто постоять полчаса.
• В это время приготовим начинку. На сковороде с разогретым маслом обжарим мелко нарезанный лук до мягкости. Затем добавим на сковороду тыкву, нарезанную небольшими кусочками.
• Тушим тыквенную начинку до мягкости, помешиваем. Добавляем соль и перец по вкусу и снова перемешиваем.
• Когда тесто отдохнет, снова хорошо его вымешиваем, чтобы оно было упругое и эластичное.
• Делим тесто на небольшие одинаковые кусочки. Раскатываем каждый кусочек в тонкий круг. Выкладываем на край теста начинку. Складываем круг пополам, защипываем края кутабов и аккуратно сплющиваем кутабы рукой.
• Обжарим кутабы на сухой сковороде, до золотистых пятнышек. Жарим без крышки, по несколько минут с каждой стороны. Горячие кутабы обильно смазываем сливочным маслом.