Это просто объедение: нежные, сочные, с насыщенным вкусом лета. Готовится несложно, а получается очень вкусно!

Обязательно попробуйте — эти баклажаны станут одним из ваших любимых зимних заготовок. А я уже мечтаю, как буду открывать баночку в морозный вечер.

Напишите в комментариях, будете готовить?

Для начала промыла все овощи. Из перцев и кабачков вырезала семена, с кабачка и моркови сняла кожицу. Морковь, перцы, томаты и кабачок измельчила.

Если нет измельчителя, воспользуйтесь мясорубкой с насадкой для мелкого помола.

Выложила овощное пюре в кастрюлю с толстым дном.

Баклажаны нарезала на дольки и выложила в кастрюлю к измельченным овощам.

Перемешала и довела до кипения на сильном огне. Затем убавила огонь на минимум и варила 20 минут.

Добавила измельченный чеснок, соль, сахар, уксус и растительное масло , проварила еще минут 5 на умеренном огне.

Не снимая кастрюлю с огня разложила по стерильным банкам, закрыла стерильными крышками.

Хранить можно при комнатной температуре или в холодильнике.

Приятного аппетита!

СОСТАВ очищенных овощей:
Баклажаны - 2 кг
Помидоры - 2 кг
Перцы сладкие - 400 г
Морковь - 500 г
Кабачки - 700 г
Растительное масло - 150 мл
Чеснок - 10-15 зубчиков
Соль - 2 ст.л. с горкой
Сахар - 6 ст.л. с горкой
Уксус 9% - 100 мл
Приятного аппетита!

#еда #баклажаны #заготовкиназиму