Рецепт я позаимствовала у блогера, который провел некоторое время в еврейской семье, где это блюдо ставили на стол довольно часто. Следуя его указаниям, я приготовила форшмак. Если вам известен классический рецепт этого вкусного блюда, буду признательна, если поделитесь им в комментариях.

Изначально форшмак представляет собой горячую закуску немецкой кухни, основой которой служило нежирное мясо, такое как говядина, телятина или говяжьи мозги. Это блюдо перешло в финскую, русскую, польскую и еврейскую кухни. Когда мясо было недоступно, вместо него начали использовать селедку — именно такой вариант стал еврейским. Главное, что отличает еврейский форшмак, — это не столько присутствие селедки, сколько технология его приготовления: блюдо не запекается, а подается в холодном виде.

Способ приготовления:

1. Ломтики хлеба замочите в воде минуты на 2. Затем отожмите от лишней влаги

2. В чашу измельчите выложите филе сельди.

Если нет такого прибора, воспользуйтесь мясорубкой с насадкой для мелкого помола.

3. Добавьте в чашу очищенное яблоко и хлеб.

Советую использовать яблоки кислых сортов.

4. Сварите яйца вкрутую, остудите, очистите и отправьте в чашу. Добавьте очищенный лук, растительное масло и сок лимона, поперчите по вкусу и измельчите в однородную массу.

Растительное масло можно заменить на сливочное.

5. Осталось переложить селедочную массу в чашку, закрыть крышкой и убрать в холодильник, чтобы форшмак настоялся и охладился.

Состав:
Сельдь солена филе – 300 г
Яблоко небольшое кислое – 1 шт.
Белый хлеб черствый – 2-3 ломтика
Лук репчатый – 1/2 шт.
Яйца – 1-2 шт.
Масло растительное – 1 ст.л.
Сок лимонный – 1 ст.л.
Перец черный – по вкусу

Всего доброго и будьте здоровы!

#еда #домохозяйкасостажемгалина #форшмак #закуски