Сегодня расскажу, как из замороженного кефира приготовить тесто для блинов и начинку. Кстати, кефир легко можно заменить на ряженку, получится тоже очень вкусное блюдо. Важно, чтобы кисломолочный продукт не был слишком кислым, ведь иначе и начинка, и блины могут приобрести ненужную кислинку.

Сначала необходимо заморозить кефир. Обычно я оставляю его в морозильной камере на целые сутки, но иногда покупаю несколько пакетов, чтобы в дальнейшем иметь его под рукой. Эти запасы я помещаю в морозилку на длительный срок, а потом, когда нужно, достаю.

По желанию, можно перелить кефир в подходящую форму, но я предпочитаю замораживать его в том самом пакете, в котором он был куплен.

И вот, когда приходит время использовать кефир, я извлекаю его из морозилки, затем из упаковки. Перекладываю в марлю и подвешиваю над глубокой миской, чтобы сыворотка могла беспрепятственно стекать. Размораживание происходит медленно при комнатной температуре.

Из 900 мл кефира вышло 300 г творожной массы и 600 мл сыворотки.

Кстати, из этой нежной творожной массы можно приготовить изумительную намазку для бутербродов. Достаточно лишь добавить в нее свежую зелень на свой вкус, приправы по желанию и немного чеснока для яркого вкуса.

Вбиваю в миску яйца, добавляю соль и сахар. При помощи венчика взбалтываю, взбивать не нужно.

Затем влила половину сыворотки, добавила муку и взболтала до однородной массы, чтобы не было комочков. Дальше влила остатки сыворотки и растительное масло, перемешала.

Тесто должно получиться, как жидкий кефир.

Разогрела сковороду, смазала кусочком сала и выпекла блины с двух сторон до румяности.

В творожную массу всыпала сахарную пудру и ванилин, перемешала.

Осталось начинить блинчики и можно звать близких за стол.

Состав:
Кефир - 900 мл.
Мука - 1 стакан с небольшой горкой (стакан 250 мл)
Яйца - 2 шт.
Сахар - 2 ст.л.
Соль - 1/2 ч.л.
Растительное масло - 1 ст.л.
В начинку нужно добавить сахарную пудру по вкусу и ванилин на кончике ножа.

Приятного аппетита!
#еда #домохозяйкасостажемгалина #замороженныйкефир #блины