Тесто с уксусом для мантов, пельменей и хинкали

Друзья, сегодня у меня для вас отличный рецепт теста с уксусом для мантов, пельменей, вареников и хинкали. Никогда раньше не делала тесто с уксусом, но теперь точно убуду, это отличный рецепт.

Оно не рвется, очень эластичное и легко раскатывается. Попробуйте этот рецепт и убедитесь сами, как легко и просто можно приготовить вкусные блюда с помощью этого теста.

Преимущества теста: мягкое, эластичное, не липнет к рукам, легко раскатывается

Я приготовила двойную порцию. Воспользовалась планетарным миксером, но можно запросто замесить руками.

1. Для начала влила чуть теплую воду и растительное масло в чашу миксера. Затем вбила яйца, добавила соль и уксус.

2. Всыпала муку частями и замесила густое и эластичное тесто.

3. Поместила тесто в пакет и оставила на пол часа созревать, это важно! Можно убрать в холодильник.

За это время приготовила фарш.

4. Нарезала мясо на куски и прокрутила через мясорубку с насадкой для среднего помола.

5. Лук мелко нарезала и отправила в фарш. Можно прокрутить лук вместе с мясом, но с нарезанным, фарш получается сочнее.

6. Посолила, поперчила и влила холодную воду, перемешала руками.

7. Тесто раскатала в тонкий пласт и вырезала кружочки нужного диаметра.

8. На каждый кружочек теста выложила подготовленный фарш.

9. Сформировала манты. К сожалению, полный процесс лепки не сфотографировала.

10. Так как я готовила манты впрок, я выложила их на разделочную доску застеленную пищевым пакетом. Отправила в морозилку до полного застывания, затем переложила в пакет и вернула в морозильную камеру.

Если нужно малое количество, готовлю в пароварке, а для большого количества - в мантоварке.

Состав на одну порцию (приблизительно на 50 маленьких мантов):
Мука - 500 г(+-)
Яйца - 1 шт.
Растительное масло - 1,5 ст.л.
Вода (теплая) - 250 мл
Соль - 1/2 ч.л.
Уксус 9% - 1 ст. л.
Фарш:
Свинина+говядина 1:1 - 800 г
Лук репчатый -1 шт.
Соль - 1 ч.л. без горки
Перец - 1/2 ч.л.
Вода холодная - 100 мл.
Друзья, если вам понравилась статья, то поставьте лайк и подпишитесь. Буду благодарна!

Всего доброго и будьте здоровы!
#еда #домохозяйкасостажемгалина #тестодляпельменей #тестонаманты #пельмени