Предыдущая публикация
Борщ на телятине: многие рецепты перепробовала, но этот стоит на первом месте
Много разных рецептов борща перепробовала, но оставила в своей кулинарной копилочке 2-3. Нравится варить с квашеной капустой или с молодой, всегда получается отлично. Чаще готовлю борщ на курятине, так как хорошую телятину найти сложно, но можно
. Борщ на свинине у нас не очень любят 
.Этим рецептом делилась на сайте Аймкук. Суп очень вкусный, наваристый и ароматный, если еще не пробовали, рекомендую это сделать
.СОСТАВ:
Телячьи ребра с мясом - 1 кг
Свекла - 2 шт.
Капуста молодая небольшая - 1/2 кочана
Морковь - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Картофель - 2-3 шт.
Сок лимона - 2 ст.л.
Томатная паста - 2 ст.л.
Сахар - 1 ч.л. (если свекла не очень сладкая, можно добавить 1 ст.л.)
Паприка сладкая - 1 ч.л.
Зелень петрушки и укропа - по вкусу
Соль и перец - по вкусу
Вода - 3 литра
Масло для жарки
Промыла ребра и поместила в кастрюлю. Залила водой, довела до кипения и сняла пену. Прикрыла крышкой и варила на умеренном огне 1,5 часа. В процессе чуть посолила. Извлекла ребра из бульона и отделила мясо от костей.
Натерла свеклу и морковь на терке, лук мелко нарезала.
Обжарила на растительном масле лук до прозрачности, затем добавила свеклу, морковь и томатную пасту. Тушила на малом огне около 15 минут.
Часто добавляю болгарский перчик, он придает аппетитный аромат. Пасту иногда заменяю на тертые томаты.
В процессе добавила сахар и сок лимона.
В бульон опустила нарезанный картофель и нашинкованную капусту, варила около 20 минут.
В бульон отправила тушеные овощи, мясо, зелень, соль и перец. Проварила на малом огне около 5 минут, чтобы все продукты "подружились".
Подаю борщ со сметаной, чесноком и свежей зеленью. Ну и кусочек ржаного хлеба с салом не помешает
.Приятного аппетита!
Следующая публикация
Нет комментариев