Угли играют важную роль, ведь именно они придают особый аромат мясу. Но, если нет возможности готовить на мангале, воспользуйтесь духовкой.

У меня была нежирная свинина и жирноватая баранина 1:1. Мясо прокрутила через мясорубку с насадкой для среднего помола.

* Добавила нарезанный на маленькие кусочки репчатый лук. В данном рецепте он играет важную роль, советую его не жалеть. * Добавила нарезанную кинзу, холодную воду, соль и перец. Тщательно перемешала и отбила об миску несколько раз. По желанию добавьте зиру, она тут будет уместна, но у меня не все ее любят.

Из фарша сформировала котлеты нужного размера, выложила на жировую сетку и обернула заготовку.

Выложила котлеты на доску, накрыла пищевой пленкой и убрала в холодильник на 2 часа.

Осталось подготовить угли, выложить котлеты на решетку и можно жарить.

Чтобы котлеты получились сочными внутри и румяными снаружи, переворачивайте решетку, как можно чаще. Этот момент очень важен!

Все, сочные котлетки в жировой сетке готовы. Осталось посыпать репчатым луком. Подала со свежими овощами и зеленью. * СОСТАВ: * Свинина - 1 кг * Баранина - 1 кг * Лук репчатый крупный - 2-3 шт. * Кинза - 1 пучок * Холодная вода - 1 стакан * Соль и перец - по вкусу * Жировая сетка группа в ОК https://ok.ru/domokhozyayka ВСЕГО ДОБРОГО И БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ!