Нежнейший домашний паштет — король застолья!

Друзья, если вы любите по-настоящему вкусные закуски, этот рецепт паштета станет вашей любимой находкой! Ароматный, нежный и такой вкусный, что остановиться невозможно — идеально для бутербродов, тарталеток или просто с хрустящим багетом!

Для паштета вам понадобится:
500 г свиной мякоти (лопатка или шея)
300 г свиной печени
200 г говяжьей печени
300 мл крепкого мясного бульона
2 крупные луковицы
2 моркови
100 г сливочного масла
1 ч.л. соли
1/2 ч.л. черного перца
1/4 ч.л. мускатного ореха
2 лавровых листа

Приготовление: Нарежьте свинину кубиками и обжарьте на сухой сковороде до румяной корочки. Добавьте нарезанный лук и натертую морковь, пассеруйте 5 минут. Печень очистите от пленок и желчных протоков, нарежьте кусочками и быстро обжарьте отдельно (по 1-2 минуты с каждой стороны). В кастрюлю сложите мясо с овощами и печень, залейте бульоном, добавьте специи и лавровый лист. Тушите под крышкой на медленном огне 1 час. Затем удалите лавровый лист, добавьте сливочное масло и взбейте блендером до гладкой кремообразной консистенции. Разложите по формочкам и охладите в холодильнике минимум 4 часа.

Совет от шефа: Подавайте паштет с брусничным или клюквенным соусом — кислинка идеально оттенит вкус!

Приятного аппетита