1 При желании можете очистить картофель от кожуры. Снятие кожуры не столь существенно; это зависит от качества картофеля и личного предпочтения. Если вы оставляете кожуру нетронутой, убедитесь, что она хорошо вымыта.

2 Порежьте картофель на мелкие кусочки. Старайтесь придать им форму кубиков со стороной около 2,5 см.

3 Слегка отварите порезанный картофель. Слегка проварите порезанный картофель. Это обеспечит тщательное приготовление и в результате, во время обжаривания, получится мягкая середина и хрустящая поверхность. Предварительно приготовленный картофель также можно порезать и обжарить. Хорошим способом является использование остатков запеченного или жареного картофеля.

Вы можете пропустить этот шаг, понимая, что нельзя обжаренные кусочки смягчить настолько, насколько бы вам хотелось. Картофель мелкими кубиками, как правило, готовится в достаточном количестве раствора масла так долго, пока он тщательно не прожарится и не успеет сгореть прежде чем, будет готов.

4 Добавьте сливочное масло и растительное в сковородку или сотейник. Нагревайте, пока жир не закипит.

5 Положите кубики картофеля в сковородке слоем. Будьте очень осторожны, чтобы не обжечься горячим маслом – пользуйтесь посудой с длинными ручками, чтобы быть далеко от масла.

6 Обжаривайте около 4-5 минут. Во время готовки переворачивайте их осторожно, по крайней мере, один или два раза; пользуйтесь большой лопаточкой для рыбы или кухонной лопаткой. Когда стороны станут золотистыми, картофель готов.

7 Пользуйтесь шумовкой или щипцами, чтобы убрать поджаренный картофель со сковородки. Слейте на кухонное полотенце.

8 Подавайте сразу. Посыпьте солью и перцем по вкусу. Метод 2 крупно нарезанный жареный картофель

1 Почистите картофель. Нарежьте его крупными кусочками.

2 Слегка отварите нарезанный картофель. Это необходимо для того, чтобы он стал достаточно мягким во время обжаривания. С некоторыми видами картофеля может сработать и такой способ, можно замочить его в кастрюле с водой минут на 5.

3 Налейте около четверти чашки (60 мл) оливкового, арахисового или подсолнечного масла в сковородку и поставьте на средний огонь.

4 Положите в сковородку пару кусочков картофеля перед тем, как она нагреется. Это довольно сложный шаг, так что следите за кусочками картофеля и перемещайте их по сковородке до тех пор, пока они не начнут обжариваться; теперь все готово для обжаривания картофеля.

5 Положите нарезанный картофель в сковородку перед тем, как масло станет слишком горячим. Оно может начать гореть, и огонь станет опасным.

6 Если хотите, добавьте приправы. Посыпьте картофель лимонным сорго, розмарином и сухой горчицей (необязательно).

7 Обжаривайте картофель 15-20 минут, перемешивая его каждые 1-3 минуты до тех пор, пока он не станет золотисто-коричневым, но не сгоревшим наполовину. После каждого перемешивания, не забудьте удостовериться, что дно сковородки полностью покрыто слоем нарезанного картофеля. Если там будут пустые места, где ничего не будет обжариваться, то это станет тратой времени и сил.

8 Уберите картофель со сковородки, как только он поджарится. Это не позволит ему стать жирным.

9 Когда вы соберете картофель со сковородки, положите его на несколько бумажных полотенец, чтобы те впитали масло в себя.

10 Посыпьте солью и перцем (необязательно).

11 Готово. Теперь картофель можно подавать. Метод 3 жареный картофель ломтиками (поджаренный кружками)

1 Порежьте картофель ломтиками, толщиной около 2 мм. Возьмите острый нож или овощерезку, чтобы сделать ломтики.

2 Налейте холодную воду в большую кастрюлю. Положите ломтики картофеля в кастрюлю. Дайте им постоять полчаса; это не позволит им почернеть.

3 Дайте стечь. Аккуратно обсушите кухонным бумажным полотенцем или салфетками.

4 Положите треть сливочного масла и треть подсолнечного на жаровню или сковороду с длинной ручкой. Нагревайте, пока оно не станет пузыриться.

5 Добавьте треть ломтиков картофеля и треть ломтиков лука. Готовьте, постоянно перемешивая. Когда картофель слегка подрумянится, уберите его с огня.

6 Выложите на кухонном бумажном полотенце. Держите в тепле, накрыв чистым чайным полотенцем или чем-то подобным.

7 Повторите с двумя другими частями, в два захода.

8 Положите обратно все приготовленные ломтики в сковородку или жаровню. Подбросьте, чтобы все смешалось, и добавьте приправы по вкусу.

9 Подавайте сразу же. Если хотите, сверху посыпьте свеженарезанной зеленью для гарнира. Метод 4 картофель по-лионски

1 Отварите картофель в кипящей воде. Варите, пока картофель не станет нежным (около 10-15 минут).

2 Слейте воду. Дайте им остыть, как раз, чтобы взять в руки, и затем нарежьте их кубиками 2 см в поперечнике.

3 Нагрейте половину растительного масла в сковороде или жаровне. Поджарьте лук и чеснок, чтобы они стали золотистого цвета. Затем уберите их со сковородки и держите в тепле.

4 Добавьте бекон. Обжаривайте, пока он не станет хрустящим, затем слейте масло в обжаренный лук для добавления аромата.

5 Добавьте снова вторую половину масла на сковородку. Добавьте порезанный картофель и обжаривайте его до тех пор, пока он весь не станет золотистого цвета.

6 Сложите обратно лук и бекон на сковородку к картофелю. Хорошо приправьте, затем продолжайте готовить еще несколько минут.

7 Уберите с огня. Размешайте свеженарезанную зелень вместе. Выложите в сервировочное блюдо.

8 Посыпьте еще немного зелени для гарнира. Подавайте немедленно, так как лучше всего блюдо есть горячим. Метод 5 легко обжаренный картофель Подается на 2-3 человек.

1 Порежьте 3 большие картофелины. Если они не очень большие, то лучше взять 5 картофелин, как вы предпочтете. Порежьте мелкими ломтиками.

2 Налейте в сковородку масла, ровно столько, чтобы покрыть дно сковородки. Включите печь и поставьте огонь на 4, и пусть она нагревается.

3 Пока вы ждете нагревания сковороды, нарежьте немного лука. Порежьте его очень мелко.

4 Достаньте немного соли, перца и чесночной соли.

5 Как только сковородка нагреется, осторожно выложите на нее картофель. Поставьте печь на 6.

6 Сразу после того, как вы разложили картофель на сковородке, сверху посыпьте чесночной солью, вместе с обычной солью и перцем. Это делается на ваше усмотрение, в зависимости от того, сколько вы хотите добавить.

7 Дайте картофелю обжариться на сковородке от 18 до 20 минут.

8 После того, как они нагревались столько времени, обжаривайте их еще 18-20 минут.

Метод 6 другие способы легкого обжаривания картофеля

1 Выберите один из возможных способов обжаривания картофеля в жаровне. К ним относятся: Картофельные драники Картофельные крокеты Жареный картофель соте Картофельные блины, оладьи или котлеты, такие как рости. Советы Старайтесь брать картофель, специально подходящий для обжаривания; не все сорта подходят для этого. Почитайте о том, как выбирать картофель. Всегда для обжарки пользуйтесь тяжелой сковородкой. Это поможет предотвратить подгорание. Идеально подходят чугунные сковороды. Также вкусным получится картофельное пюре, обжаренное в смазанной маслом сковороде, вроде картофеля фри. Если вы хотите добавить своему картофелю азиатский привкус, возьмите маринованный имбирь (вроде того, что вы можете получить вместе с суши, только лучше) и обжарьте его с картофелем. Для картофеля по-лионски, можно заменить обычный бекон вегетарианским. Следуйте инструкциям по приготовлению, которые предоставляются производителем аналога бекона. Предупреждения Если вы не уверены в том, что умеете жарить картофель, попросите кого-нибудь, кто знает, как и может вас научить. Если вы слишком рано положите картофель на сковороду, он впитает масло и станет насыщенным. Не забывайте следить и никогда не оставляйте без присмотра горячее масло. Более чем один из трех пожаров на кухне случается по причине горящего масла. Когда вы держите масло на огне, оно должно нагреться достаточно для того, чтобы обжаривать картофель. Подождите, пока оно не закипит. Что вам понадобится Разделочная доска и нож Сковорода с толстым дном для обжаривания Щипцы или шумовка, чтобы собирать жареный картофель Бумажные полотенца для впитывания жира Тарелка для сервировки #КулинарныеРецепты