Яйца «Аврора»

Нужно:
Молоко - 500 мл.
Сливочное масло – 30 гр.
Мука – 30 гр.
Твердый сыр – 80 гр.
Яйца – 8 шт.
Лук – 2 головки
Томатная паста – 1 ст.л.
Растительное масло – 50 мл.
Вино белое – 150 мл.
Мускатный орех – 2 щепотки
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу
Приготовление:
1) Яйца сварите «вкрутую». Охладите, очистите и разрежьте на половинки.
2) Лук очистите, порежьте мелкими кубиками и обжарьте на растительном масле 5 минут. Добавьте к луку томатную пасту и готовьте еще 1 минуту. Влейте белое вино, готовьте 10 минут на среднем огне, чтобы алкоголь выпарился, а остался только аромат. Снимите с огня.
3) В сотейнике растопите сливочное масло, добавьте муку и готовьте 2 минуты, постоянно помешивая. Влейте холодное молоко и, постоянно помешивая, готовьте на среднем огне 5 минут. Добавьте мускатный орех, 2/3 натертого на крупной терке сыра, посолите и поперчите по вкусу.
4) В белый соус добавьте луково-томатную заправку, перемешайте и перелейте в форму для запекания. Туда же сверху выложите яйца, посыпьте оставшимся сыром и запекайте под грилем 10-15 минут. Подавать сразу же горячим!