Что может быть вкуснее моего борща?

Борщ – не просто еда. Это поэзия в тарелке!
🐓 БОГАТЫЙ БОРЩ с петушком и ботвой
Что нам понадобится (кроме вдохновения):
Из птичника:
Один бодрый (желательно молодой)домашний петушок
С огорода:
Свекла – 2–3 штуки, бордовые
Ботва от этих свеколок – в ход идёт всё, кроме хвостика
Капуста – сколько не жалко (ну грамм 300–400 хватит)
Картошечка – 3–4 клубня
Морковка – 1 шт. яркая
Лук – 1 головка (одна, но могучая)
Помидоры – 2 шт. (или 2 ложки томатной пасты)
Чеснок – 3–4 зубчика (или сколько позволяет романтическая жизнь)
Сахар – 1 ч. л. (чтоб свекла заиграла)
Уксус – 1 ст. л. (или лимонка)
Соль, перец – по настроению
Масло подсолнечное – на глаз, как у опытной хозяйки
Для подачи:
Сметанка – не жалеть!
Зелень – укроп, петрушка и фантазия
Как готовить, не плача (ну, кроме лука):
Петушок, держись!
Берём нашего красавца, отправляем в кастрюлю. Заливаем водой, ставим вариться. Пенку снимаем, потому что эстетика. Бросаем лаврушку, перец-горошек, морковку и лук — пусть булькает 2–3 часа, пока петушок не станет мягким.
Пока петух булькает, не теряем время и занимаемся овощами.
Свеклу трем на тёрке.
Морковку — тоже трём.
Лук — шинкуем мелко
Картошку — кубиками или соломкой. Тут ,как вы любите.
Капусту — шинкуем . Желательно не длинной соломкой,иначе при еде будет свисать с ложки.
Помидоры — мнутся или режутся
Ботву — нарезаем также,как и капусту.
На сковородку немного масла, лук — обжариваем, добавляем морковь, потом свеклу. Тушим, вливаем немного бульона, уксус, сахар, помидоры — и пусть томится минут 15. Получается волшебное бордовое зелье.
В процеженный бульон (петушка вытащили, разделали, косточки — в утиль, мясо — в дело) кидаем картошку → 5 минут → капусту → ещё 5 минут → всю зажарку и ботву → мешаем, добавляем петушиное мясо → варим ещё минут 10, добавляем чеснок и выключаем.
Накрываем крышкой и... не трогаем! Пусть настоится хотя бы полчасика, а лучше час — борщ тоже любит «подумать».
Подача:
В тарелку — борща, сверху — ложку сметаны, посыпку из зелени и, если повезло, кусок черного хлеба с салом. Съел — и как будто на пару лет помолодел 😁
А вот вам и песенка ...
Борщ, борщец, варись ты скорей,
Ты вкуснее, чем сто шашлычей!
Петушок там пел, но теперь молчит —
В каждом кусочке душа его спит😂
Борщ, борщец, родимый ты мой,
Сметаной тебя укрою я с любовью большой!
Зелени брошу, чеснока добавлю,
И соседей всех на запах отправлю!