Красивые открытки с пожеланиями

Как готовить: 1. Огурцы вымочите 3–4 часа в холодной воде. 2. Банки и крышки простерилизуйте. 3. На дно банки положите пряности: укроп, хрен, чеснок, перец, листья. Можно добавить корень петрушки - 25-40 г. С ним вкус становится чуть глубже, «овощной», напоминает лёгкий отвар из кореньев. 4. Плотно уложите огурцы, затем помидоры. 5. Залейте кипятком, накройте крышкой, оставьте на 10 минут. 6. Слейте воду, влейте уксус. 7. Залейте кипящим маринадом, сразу закатайте. 8. Переверните банки вверх дном, укутайте до полного остывания. Через месяц уже можно открывать — овощи пропитаются, будут хрустящими и ароматными. Советы от Инги — чтобы всё получилось на ура: - Не пропускайте вымачивание огурцов — это главный секрет хруста! - Помидоры лучше выбирать не переспелые — чтобы не лопались при заливке. - Хотите поострее? Добавьте половинку второго перца или не убирайте семена. - Вместо листа хрена можно использовать немного натёртого свежего — на кончике ножа. - Если уксус кажется много — уменьшите до 80 мл, но тогда хранить лучше в прохладном месте. - Храните банки в тени и не под батареей — от этого вкус может испортиться. - Не делайте маринад "на глаз" — отмеряйте сахар и соль точно, особенно для ассорти! - Чеснок можно класть не целиком, а разрезанным — он быстрее отдаст аромат. - Сделайте пару баночек впрок — к мясу, плову или просто с картошкой в мундире идёт идеально! #огурец #помидор #заготовка #маринад #ассорти

Что я добавляю в молоко, чтобы утром получить йогурт? Коллега похвасталась, что на день рождения получила в подарок йогуртницу. Говорит, что теперь не представляет, как жила без неё, ведь магазинный йогурт кажется напрочь искусственным. Как по мне, йогуртница – один из тех кухонных приборов, которые хочется кому-то подарить. Ведь домашний йогурт можно сделать даже в обычной кастрюле! Ингредиенты: - Молоко – 1–2 литра (лучше пастеризованное или фермерское) - Йогуртовая закваска – 1 ст. л. на 1 литр молока (или натуральный йогурт без добавок – 1 ст. л. на 1 л) Приготовление: 1. Перелейте молоко в кастрюлю и доведите до кипения, затем сразу снимите с огня. 2. Если молоко фермерское, прокипятите его 3–5 минут. Оставьте остывать до 43–45°C (важно не перегреть, иначе закваска не сработает). 3. В отдельную миску налейте 2–3 ст. л. тёплого молока. Добавьте йогуртовую закваску (или натуральный йогурт) и перемешайте до однородности. 4. Влейте подготовленную закваску в остывшее молоко, хорошо перемешайте. Разлейте молоко по стерильным банкам. Накройте банки марлей или неплотно прикройте крышками — важно, чтобы йогурт «дышал». 5. Банки укутайте тёплым полотенцем или пледом. Оставьте на 6–10 часов при температуре 40–45°C. Для лучшего результата можно оставить банки в выключенной духовке с включённой лампочкой. 6. Готовый йогурт не перемешивайте, а сразу поставьте в холодильник на 2–3 часа. Охлаждённый йогурт станет гуще и плотнее. Рекомендации для улучшения рецепта - Если хотите густой йогурт – добавьте 1–2 ст. л. сухого молока перед заквашиванием. - Если любите сладкий йогурт – можно добавить 1–2 ст. л. мёда или сахара после заквашивания. - Для разнообразия вкусов – добавьте в готовый йогурт ваниль, корицу, ягоды или орехи. - Можно готовить в термосе – если нет йогуртницы, молоко с закваской можно перелить в термос, закрыть и оставить на 6–8 часов. - Не перегревайте молоко – если температура будет выше 50°C, полезные бактерии погибнут, и йогурт не получится. Теперь у вас идеальный домашний йогурт, без химии и лишних добавок! #йогурт #рецепты #кулинария

4 картошки — и гора пирожков! ЛЕНИВЫЕ ПИРОЖКИ как пух! Пышные, ароматные, мягкие и очень домашние — это пирожки из картофельного теста, которые получаются буквально из ничего. Готовим без лишней возни и долгих расстоек! Ингредиенты: - Картофель — 400 г (примерно 4 средних) - Картофельный отвар — 400 мл - Желтки — 2 шт. - Соль — 1 ст. л. (без горки) - Сахар — 1 ст. л. - Дрожжи сухие — 1 ч. л. с горкой (или 7 г) - Можно заменить на 20 г свежих - Мука — 500–550 г (ориентируйтесь на консистенцию) - Растительное масло — 2 ст. л. (в тесто) - Масло для жарки Приготовление: 1. Отвариваем картофель до готовности. Сливаем отвар — он нам нужен, поэтому не выливайте! 2. Толчём картошку до состояния пюре (без масла и молока!). 3. В тёплый картофельный отвар (не горячий!) добавляем дрожжи, сахар и соль. Даём постоять 5–7 минут — должна появиться пенная шапочка. 4. Добавляем желтки и картофельное пюре, хорошо перемешиваем венчиком. 5. Постепенно вводим просеянную муку, замешивая тесто. Оно должно быть липковатым, но не забитым. 6. В конце добавляем 2 ст. л. растительного масла и вымешиваем до гладкости. Тесто всё ещё будет слегка липнуть — это нормально! 7. Накрываем и оставляем в тёплом месте на 30–40 минут, чтобы тесто увеличилось в 2–2,5 раза. 8. На припылённой мукой поверхности слегка обминаем тесто, делим на кусочки, формируем шарики. 9. Даем заготовкам расстояться 10–15 минут под полотенцем. 10. Обжариваем на среднем огне в разогретом масле до золотистого цвета, поливая верх пирожков маслом, чтобы они были мягкие и не лопались. 11. Готовые пирожки выкладываем на бумажные полотенца. Советы и рекомендации: - Не пугайтесь липкости теста — это не ошибка, а секрет мягкости. Главное — не забивать мукой при замесе. - Если картофельный отвар у Вас остался от ужина — не выливайте! На нём тесто выходит особенно нежным. - Дрожжи лучше активировать в тёплом (не горячем!) отваре — если жидкость слишком горячая, дрожжи «сгорят». - Добавляйте муку постепенно и следите за консистенцией — тесто должно быть чуть липким, как густая сметана. - Чтобы тесто лучше подошло, поставьте его в слегка прогретую духовку (30–35 °C) или рядом с плитой. - Не бойтесь масла при жарке — пирожки должны в нём как бы «купаться», тогда они получаются как пух. - Чтобы верх не трескался при жарке, аккуратно поливайте его горячим маслом прямо в сковороде. - Не делайте пирожки слишком крупными — тогда они лучше прожариваются и получаются воздушными. - Если хочется, можно добавить внутрь любую начинку — от творога до капусты, они всё «поддержат». - А если останется тесто — лепите шарики, обваляйте в сахаре с корицей и пожарьте как пончики. Вкуснотища! Подача: сладкий чай, сметана с укропом, солёная начинка — всё подойдёт. Горячие или остывшие — они всегда вкусные! Готовьте с любовью — и пусть в доме пахнет счастьем! Инга ❤️