Красивые открытки с пожеланиями

Варю овсяную кашу на молоке: быстро, легко и полезно Сегодня приготовлю вкуснейшую овсяную кашу. Все готовят её по-разному. Сейчас покажу, как делаю это я.

Не варим, не закатываем, не стерилизуем — только заливаем рассолом и даём постоять. А результат? Те самые огурчики из детства: ядреные, хрустящие, с ароматом укропа и чеснока, как из настоящей дубовой бочки! Хранить их можно без холодильника — и это не сказка, а проверенный временем рецепт. Главное — соблюсти пропорции соли и не торопить процесс. Как готовить: 1. Огурцы промойте и вымочите 4–6 часов в холодной воде — для хруста. 2. В чистую, хорошо вымытую банку на дно выложите зелень и специи. 3. Огурцы уложите вертикально, поплотнее. 4. Залейте холодным рассолом доверху. 5. Закройте капроновой крышкой. Обязательно поставьте банку на блюдце — первые дни может вытекать. 6. Оставьте на 3–4 дня при комнатной температуре. Как только появятся пузырьки, крышку слегка начнёт приподнимать, и пойдёт характерный запах — значит, процесс пошёл! 7. Перенесите банку в прохладу — на лоджию, в подвал или кладовку. 8. Если появляется пена — снимайте аккуратно ложкой. Огурчики будут крепкие, пряные и долго хранятся без холодильника. Аромат — как в погребе у бабушки. А хруст — такой, что остановиться невозможно. - Делаете такие огурцы? А может, у Вас есть свой "бочковой" рецепт? Делитесь в комментариях — соберём коллекцию народных рецептов! #огурец #заготовка #квашение #рассол #вкусно

Как готовить: 1. Огурцы вымочите 3–4 часа в холодной воде. 2. Банки и крышки простерилизуйте. 3. На дно банки положите пряности: укроп, хрен, чеснок, перец, листья. Можно добавить корень петрушки - 25-40 г. С ним вкус становится чуть глубже, «овощной», напоминает лёгкий отвар из кореньев. 4. Плотно уложите огурцы, затем помидоры. 5. Залейте кипятком, накройте крышкой, оставьте на 10 минут. 6. Слейте воду, влейте уксус. 7. Залейте кипящим маринадом, сразу закатайте. 8. Переверните банки вверх дном, укутайте до полного остывания. Через месяц уже можно открывать — овощи пропитаются, будут хрустящими и ароматными. Советы от Инги — чтобы всё получилось на ура: - Не пропускайте вымачивание огурцов — это главный секрет хруста! - Помидоры лучше выбирать не переспелые — чтобы не лопались при заливке. - Хотите поострее? Добавьте половинку второго перца или не убирайте семена. - Вместо листа хрена можно использовать немного натёртого свежего — на кончике ножа. - Если уксус кажется много — уменьшите до 80 мл, но тогда хранить лучше в прохладном месте. - Храните банки в тени и не под батареей — от этого вкус может испортиться. - Не делайте маринад "на глаз" — отмеряйте сахар и соль точно, особенно для ассорти! - Чеснок можно класть не целиком, а разрезанным — он быстрее отдаст аромат. - Сделайте пару баночек впрок — к мясу, плову или просто с картошкой в мундире идёт идеально! #огурец #помидор #заготовка #маринад #ассорти

Что я добавляю в молоко, чтобы утром получить йогурт? Коллега похвасталась, что на день рождения получила в подарок йогуртницу. Говорит, что теперь не представляет, как жила без неё, ведь магазинный йогурт кажется напрочь искусственным. Как по мне, йогуртница – один из тех кухонных приборов, которые хочется кому-то подарить. Ведь домашний йогурт можно сделать даже в обычной кастрюле! Ингредиенты: - Молоко – 1–2 литра (лучше пастеризованное или фермерское) - Йогуртовая закваска – 1 ст. л. на 1 литр молока (или натуральный йогурт без добавок – 1 ст. л. на 1 л) Приготовление: 1. Перелейте молоко в кастрюлю и доведите до кипения, затем сразу снимите с огня. 2. Если молоко фермерское, прокипятите его 3–5 минут. Оставьте остывать до 43–45°C (важно не перегреть, иначе закваска не сработает). 3. В отдельную миску налейте 2–3 ст. л. тёплого молока. Добавьте йогуртовую закваску (или натуральный йогурт) и перемешайте до однородности. 4. Влейте подготовленную закваску в остывшее молоко, хорошо перемешайте. Разлейте молоко по стерильным банкам. Накройте банки марлей или неплотно прикройте крышками — важно, чтобы йогурт «дышал». 5. Банки укутайте тёплым полотенцем или пледом. Оставьте на 6–10 часов при температуре 40–45°C. Для лучшего результата можно оставить банки в выключенной духовке с включённой лампочкой. 6. Готовый йогурт не перемешивайте, а сразу поставьте в холодильник на 2–3 часа. Охлаждённый йогурт станет гуще и плотнее. Рекомендации для улучшения рецепта - Если хотите густой йогурт – добавьте 1–2 ст. л. сухого молока перед заквашиванием. - Если любите сладкий йогурт – можно добавить 1–2 ст. л. мёда или сахара после заквашивания. - Для разнообразия вкусов – добавьте в готовый йогурт ваниль, корицу, ягоды или орехи. - Можно готовить в термосе – если нет йогуртницы, молоко с закваской можно перелить в термос, закрыть и оставить на 6–8 часов. - Не перегревайте молоко – если температура будет выше 50°C, полезные бактерии погибнут, и йогурт не получится. Теперь у вас идеальный домашний йогурт, без химии и лишних добавок! #йогурт #рецепты #кулинария