ЛИМОННЫЙ ТОРТ

⠀
ДЛЯ КОРЖА
6 яиц
80 грамм рисовой муки
50 грамм кукурузного крахмала
подсластитель по вкусу
50 грамм воды
пару щепоток соли.
⠀
приготовление:
Отделить белки от желтков.
К желткам добавить муку, крахмал, сахзам, немного воды и все перемешать до однородной массы, венчиком или лопаткой.
К белкам добавить щепотку соли и взбить до крепких пиков.
Аккуратно подмешать взбитые белки к желткам.
Форму для выпекания смазать небольшим количеством масла, вылить тесто и выпекать при 180С до готовности примерно 30-40 минут.
Дать бисквиту немного остыть, достать из формы, обернуть плёнкой и на час в холод, разрезать 2 или 3 коржа (в зависимости от величины формы)
⠀
ДЛЯ ЛИМОННОЙ ПРОПИТКИ
⠀
сок 1/2 лимона
1 ст.л сиропа агавы (можно любой другой подсластитель - мед, сахар и т д ...)
вода теплая 1 ст.л
⠀
Все перемешать - пропитка готова.
⠀
ДЛЯ КРЕМА
⠀
сливки 33% 200 гр
творог мягкий 0.1% 200 гр
подсластитель по вкусу
⠀
приготовление:
Сливки с подсластителем взбиваем на высокой скорости, до загустения.
Далее, аккуратно лопаткой вмешивам мягкий творог - крем готов.
⠀
СОБИРАЕМ ТОРТ
⠀
Коржи аккуратно промазать с обеих сторон кисточкой - пропиткой.
Затем промазываем кремом каждый слой, немного крема нужно оставить, положить крем в пакет с дырочкой или кондитерский мешок и украсить торт сверху, можно ещё посыпать орешками (но в калорийности они не учтены).
Убрать в холод на 3 часа для пропитки, затем подавать на стол порционно к чаю или кофе.