ЛИСТОВЫЕ САЛАТЫ
Латуки этого вида отличаются нежностью листьев и формой роста в виде
рыхлой розетки. Листовые салаты бывают как цельнолистными, так и
рассеченно- и даже перистолистными. У них ровный или фестончатый,
напоминающий рюши край сочетается с самой вариативной палитрой
окрасок – от светло-зеленого до желтоватого, сизого, пурпурного,
коричневого, пятнистого.
Отличительной их чертой является и пресноватый, очень нежный вкус,
склонность к деформированию и быстрое увядание после сбора листьев.
Использование в кулинарии
Это самый нежный вид салата, который не режут, а аккуратно рвут и употребляют только свежим. Его используют в основном в смеси с горькими и перечными сала
Комментарии 1