Предыдущая публикация
Один из самых известных деликатесов сибирской кухни — малосольный байкальский омуль, о нежном вкусе которого известно далеко за пределами Сибири.
Приготовить омуля на удивление просто! Однако, для приготовления подходит только свежевыловленный омуль.
Ингредиенты:
Байкальский омуль – произвольное количество
Соль «Экстра» - по вкусу
Приготовление:
1. Рыбу выпотрошить, но чешую оставить. Тщательно промыть под проточной холодной водой.
2. На стол постелить газету, размером с тушку. Насыпать на нее слой соли, толщиной 0,5 см.
3. Взять омуль за голову и хвост, опустить в соль сначала одним боком, затем перевернуть и встряхнуть от излишков.
4. Плотно сложить тушки в эмалированную кастрюлю спинками вниз, накрыть гнетом. Перенести в прохладное место на сутки.
ВАЖНО: через 24 часа омуль становится малосольным, на вторые сутки - соленым.
__________________________________________________________
Закуска «Морская раковина»
==========================================================
Закуска интересно и необычно смотрится на праздничном столе.
В качестве начинки можно использовать совершенно любой салат, по вкусу.
Из указанного количества ингредиентов получается 5 порций.
Ингредиенты:
Закуска Морская раковина. Ингредиенты
5 круглых булочек
2 яйца
100 г креветок (отварных)
50 г красной икры
майонез
соль
растительное масло
для украшения:
5 перепелиных яиц
Приготовление:
Булочки разрезать вдоль, но не до конца.
Из нижней части вынуть мякиш.
На растительном масле пожарить мякиш до золотистого цвета.
Яйца натереть на мелкой терке.
Креветки мелко нарезать.
Смешать сухарики, креветки, яйца, икру.
Заправить майонезом.
Если необходимо, посолить.
Булочки начинить салатом.
Чтобы булочки не закрывались, поставить зубочистку.
Для украшения можно положить перепелиное яйцо, оно будет символизировать жемчужину.
Если перепелиных яиц нет, можно вырезать овал из белка куриного яйца.
Приятного аппетита!
#ДомашняяКухня
Следующая публикация
Нет комментариев