НЕЖНОЕ СУФЛЕ ИЗ ПЕЧЕНИ Рекомендуется детям от 3 лет Время приготовления 40 мин. ИНГРЕДИЕНТЫ: 500 г печени 2 ломтика булки замочить в воде, потом отжать 1 луковица соль, перец по вкусу раст. масло ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Печень нарезать на кусочки, обвалять в муке и обжарить на раст. масле. Лук, печенку и булку перекрутить в в мясорубке, посолить + перец. Перемешать. Выложить ровным слоем в смазанную форму, запекать 20 мин. при 180. Готовое суфле нарезать на порц. кусочки и полить соусом. Печеночное суфле хорошо подавать с соусом: 1 луковицу мелко нарезать и обжарить на раст. масле. 2 ст.л. сметаны + 1 ст.л. томат. пасты + 1 ст.л. муки - перемешать. Влить 250 мл воды. Все поставить на огонь, + обжаренный лучок и довести до загустения. Приятного аппетита!!!

КУРИНЫЕ ПАРОВЫЕ КОТЛЕТЫ Рекомендуется детям от 9 мес ИНГРЕДИЕНТЫ: 100 г Куриное филе – 10 г Пшеничный хлеб – 125 мл Вода – 10 г Сливочное масло – ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Замочить хлеб в воде. Тем временем очистить филе от жировых пленок и измельчить в мясорубке. Смешать фарш с хлебом, можно немного присолить. Сформировать маленькие котлеты. Смазать противень пароварки сливочным маслом, чтобы котлеты не прилипли ко дну, и готовить 20-25 минут.

ПЮРЕ ИЗ АБРИКОСОВ С РИСОМ Рекомендуется детям от 6 мес ИНГРЕДИЕНТЫ: 100 г курага 375 г вода 2 ст. л. порошок из детской рисовой каши 80 мл грудное молоко или подогретая молочная смесь ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Соединяем в маленькой кастрюльке курагу и воду, варим до мягкости в течение 20мин. Делаем пюре из абрикосов, добавляя воду. Грудное молоко или смесь перемешиваем с рисовым порошком. Подаём с 1ст.л. абрикосового пюре. Хранить можно до 2-х в холодильнике.Также, пюре можно замораживать кубиками.

ОВОЩНОЙ СУП-ПЮРЕ Рекомендуется детям от 9 мес ИНГРЕДИЕНТЫ: 15 г морковь 15 г брюква (репа) 20 г картофель 5 г лук репчатый 5 г корень петрушки 10 г зеленый горошек 100 мл вода 5 мл молоко (сливки) 1 мл 25% поваренной соли ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Для приготовления 100 г супа пюре вам понадобятся брюква, репа или морковь, ее нужно мелко нашинковать, залить горячей водой и варить до тех пор, пока она не станет мягкой. Добавьте репчатый лук, корень петрушки, картофель и консервированный или свежий зеленый горошек, варите еще около 15 минут. Горячие овощи протрите через сито, добавьте в пюре овощной бульон, раствор поваренной соли и еще раз прокипятите. Можете в конце добавить сливки или молоко.

МАННИКИ НА ЗАВТРАК Рекомендуется детям от 3 лет ИНГРЕДИЕНТЫ: 150 г манной крупы 100 г муки 1 стакан простокваши 1 стакан сметаны + для обмазывания 3 ст.л. сахара 1 ст.л. мака 1 яйцо 1/2 ч.л. соды ваниль ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Залить манную крупу молоком, кефиром или простоквашей на ночь, утром добавить сырое яйцо и сахар с ванилином, сметану, перемешать, добавить перемешанную с содой муку, замесить тесто, добавить при желании мак (не обязательно). При желании присыпать дно формочек панировочными сухарями, налить в формы тесто, наполняя их на 2/3, поставить в разогретую до 180 градусов духовку, через 20 мин достать, обмазать сверху сметаной и поставить снова в духовку еще на 20 мин

КУРИНЫЕ КОТЛЕТЫ С СЫРОМ И КАРТОФЕЛЕМ Рекомендуется детям от 3 лет ИНГРЕДИЕНТЫ: 500 г фарша куриного 6 клубней картофеля 1 яйцо 3 ст.л. муки твердый сыр зеленый горошек мороженный зеленый лук специи для курицы перец, соль ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Очистить картофель, промыть и потереть на терке, руками отжать сок. На терке потереть сыр. Горошек залить кипятком, сразу слить воду. Лук мелко порубить. Духовку разогреть до 200 градусов, взять лист, выстелить его пекарской бумагой. Все подготовленные составляющие перемешать, сформовать котлеты. Выложить котлеты на лист, поставить в духовку и запечь в течение получаса. Во время выпекания котлетки куриные с сыром и картофелем нужно 2 раза перевернуть.

РЫБНАЯ ЗАПЕКАНКА ДЛЯ ДЕТЕЙ Рекомендуется детям: 1,5- 2 года, 2 - 3 года, от 3 лет, беременным и кормящим мамам Время приготовления: 1 час Ингредиенты • 800 г рыбы • 500 г картофеля • 150 мл молока • 2 яйца • панировочные сухари • 50 г сливочного масла • соль • cметана в качестве соуса Способ приготовления • Почистите и отварите картофель. • Рыбу отчистите, отварите. Отделите рыбу от костей с кожей и измельчите. • Разделите яйца на составляющие. • Разомните горячий картофель пестиком, добавьте половину сливочного масла, молоко, соль. • Вомните в картофель вареную рыбу. • Добавьте в картофельно-рыбное пюре желток. • Взбейте яичные белки в крепкую пену. • Добавьте белковую пену в пюре. • Посуду для запекания покройте маслом и панировочными сухарями. • Выложите пюре в форму для запекания. По желанию, поверхность запеканки украсьте дольками томата. • Готовьте в разогретом до 180 градусов духовом шкафу полчаса. Кусочек готовой рыбной запеканки перед подачей на стол полейте сметаной.

КУРИНЫЕ ЗРАЗЫ С ОМЛЕТОМ И ОВОЩАМИ Рекомендуется детям: 1,5-2 года, 2-3 года, от 3 лет Время приготовления – 1 час ИНГРЕДИЕНТЫ: Грудка куриная — 400 г Батон — 80 г Молоко — 150 г Яйцо куриное — 1 шт. среднее. Морковь — 60 г Кабачок/цукини — 60 г Масло сливочное — 25 г Соль — по вкусу ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 1. Для начала займемся начинкой для наших зраз. Морковь и кабачок помыть и почистить. Овощи мелко порезать или натереть на терке. Сковороду нагреть, туда же сливочное масло, растопить и добавить овощи. Пассеруем на маленьком огне пару минут без крышки, а после добавьте немного воды, две-три столовых ложки, чтобы наша будущая овощная начинка не подсохла, закройте плотно крышкой и готовьте еще минут 10-15, до полной мягкости овощей. 2. Перетереть овощи через сито или измельчить в блендере и вернуть в сковородку. Яйцо взбить вилкой до однородности, добавить соль, 20 граммов молока и еще раз хорошенько размешать. Выливаем наш омлет на овощи, закрываем крышкой, минимальный огонь и пару минут потомить для застывания омлета. 3. Грудку пропускаем через мясорубку. Батон заливаем 130 граммами молока (20 грамм ушло на омлет) и даем ему минут 10-15 полностью размокнуть. 4.Смешать куриный фарш с размоченным батоном (ничего не надо отжимать) и пропустить повторно через мясорубку. Добавить к фаршу соль и хорошенько всё перемешать. 5. Делим фарш на равные части (у меня получилось по 80 грамм). Фарширование и формирование. Наверное, удобнее всего брать порцию фарша мокрой рукой, немного расплющить, делая углубление, и туда вложить чайную ложку с горкой нашей начинки. 6. Защипываем хорошенько края и формируем нашу котлету - овальная, приплюснутая форма. По идее их готовят в пароварке, но если таковой нет? В этом случае воспользуемся самой обычной сковородой. Поставить сковороду на огонь (у меня сковорода диаметром 28 сантиметров, вмещаются абсолютно все котлеты за раз), налить туда грамм 50-70 воды и довести до кипения. Всё, выкладываем туда наши котлеты, плотно закрываем крышкой, делаем маленький огонь и варим-парим их четыре минуты. Затем открываем, переворачиваем, если надо - добавляем чуть воды, опять плотно закрываем крышкой и еще четыре минуты. Для куриной грудки точно не надо больше. 7. Подавать с любой кашей (у меня картофельное пюре) и белым соусом, состоящим из бульона, муки и сливочного масла. Он предельно простой в ингредиентах и довольно капризный в приготовлении. Поэтому я иногда это самое приготовление упрощаю и готовлю не по технологии. Столовую ложку муки размешать с небольшим количеством бульона (грамм 50-70), чтобы не было комочков. Добавить еще примерно 200 грамм и опять же размешать. Это может быть и вода, но тогда соус получится уж совсем "дешевый" в плане вкуса. В кастрюльке растопить 20 грамм масла и влить мучное содержимое кружки. Довести до кипения, проварить пару минут и соус готов. Поскольку у нас приправленный бульон, ничего дополнительного (соль и т.п.) и не надо. Кстати, у меня всегда в морозилке хранится замороженный бульон.

ТВОРОЖНЫЙ МАННИК Рекомендуется детям от 1,5 лет. Время приготовления: 1 час ИНГРЕДИЕНТЫ: -300 гр. творога (лучше пастообразного или мелкими мягкими крупинками) -3 куриных яйца -1 стакан сахара -1 стакан манной крупы -100 мл. сметаны -1 ч. ложка разрыхлителя -2 ч. ложки ванильного сахара -100-150 гр. ягод (по желанию) ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Разогреть духовку до 180 градусов. Форму для выпечки диаметром 22 см. смазать маслом. Творог растереть с желтками, сметаной, сахаром и ванильным сахаром. Добавить перемешанную с разрыхлителем манную крупу, хорошо перемешать. Белки взбить до устойчивых пиков, аккуратно ввести в творожную массу. Перемешать. Выложить тесто в форму. Выпекать 45-55 минут до золотистого цвета. Подавайте с ягодным соусом, заварным кремом, вареньем, сгущенным молоком... Манник особенно хорош теплым, полейте его соусом и он впитает его как губка и станет еще вкуснее :) Рецепт подходит для приготовления в мультиварке, выставляйте режим Выпечка на 1 час.

КУРИЦА С ЗИМНИМИ ОВОЩАМИ Рекомендуется детям от 2 лет Время приготовления 1 час 10 мин. ИНГРЕДИЕНТЫ: 2 куриные грудки без кожи, на кости, немного муки, растительное масло, 1 порей, только белая часть, тщательно промытая и нарезанная кружочками, 1 небольшая, мелко порубленная луковка, 1 очищенная морковка, нарезанная кружочками, 1 сельдерей со срезанной вершинкой, нарезанный кусочками, 300 мл куриного бульона. ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Разрежьте грудки пополам, обваляйте в муке и обжарьте в небольшом количестве масла до коричневой корочки в течение 3-4 минут. На другой сковородке также в небольшом количестве масла потушите в течение 5 минут порей и лук, чтобы он стал золотистым и мягким. Положите курицу в кастрюлю вместе со всеми овощами и залейте бульоном. Готовьте в заранее нагретой до 180 °С духовке в течение 1 часа (через полчаса тщательно помешайте). Снимите мясо курицы с кости и мелко нарежьте вместе с овощами или с небольшим количеством отвара превратите в пюре с помощью блендера.

МАННИКИ ЖАРЕНЫЕ Рекомендуется детям от 2 лет ИНГРЕДИЕНТЫ: -Молоко — 100 мл -Вода — 100 мл -Соль — 1/3 ч. л. -Сахар — 1 ст. л. -Манная крупа — 60 г -Яйцо — 1 шт. -Панировочные сухари -Подсолнечное масло для жарки ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Молоко смешиваем с водой. Можно, конечно, готовить манники и только на одном молоке без добавления воды. Тогда вкус у них будет более сливочный. Но с водой получается диетический вариант. 2. Разбавленное водой молоко ставим на плиту. Добавляем соль и сахар. 3. Когда молоко начнет закипать, тоненькой струйкой всыпаем манную крупу в кастрюльку. 4. Варим манную кашу, периодически помешивая ее, чтобы не образовывались комочки. Каша должна получиться очень густой. Остужаем ее. 5. Яйцо взбиваем в отдельной мисочке венчиком. 6. Вливаем взбитое яйцо в манную кашу. Важно, чтобы каша была уже остывшей, а то яйцо может «свариться». 7. Хорошо перемешиваем до однородности смеси. 8. Можно воспользоваться покупными панировочными сухарями. А можно сделать их самим. Для этого натираем черствый белый батон на терке. Получается мелкая крупка. 9. Скатываем из манной смеси шарик и обваливаем его в панировочных сухарях. 10. При этом формируем по форме круглые «котлетки». 11. На подсолнечном масле поджариваем манники. 12. Обжариваем с каждой стороны. Достаточно будет 2¬–3 минут, чтобы образовалась аппетитная корочка. Дольше жарить не нужно, так как манная смесь была уже готовая, и «схватиться» нужно только яйцу. 13. Подаем манники с вареньем, сметаной или киселем.

ДЕТСКИЙ НАПИТОК "ВОЛШЕБНЫЙ ПЕРСИК" Рекомендуется детям от 3 лет ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 персик 2/4 стакан яблочного сока 1/4 стакан апельсинового сока 1/4 стакан сока манго стакан минеральной воды ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Нарезаем дольками персик. Пару долек откладываем для оформления детского напитка. А оставшиеся соединяем с подготовленными соками и измельчаем в блендере. При подаче разливаем смесь в бокалы и добавляем минеральную воду. #ДетскаяКухня